Làm gì với nấm rừng sau khi thu hoạch?
Thời gian đọc - 1 phút.
1. Ngay sau khi thu hoạch, đổ nấm vào một cái bát lớn chứa đầy nước và thêm muối vào nước, 1 muỗng muối cho mỗi lít nước - điều này đã góp phần khử trùng. Tạo một ngoại lệ cho nấm trơn (ví dụ: bơ) - tốt hơn là làm sạch chúng khô.
2. Đặt một vài chậu nước trước chậu, nơi bạn sẽ phân loại nấm:
- theo loại - hình ống (có nắp xốp - màu trắng, aspen, boletus, boletus) riêng biệt và lamellar giòn (tải, nga, nấm mật ong, chanterelles và những người khác). Hãy nhớ rằng tất cả nấm với sữa phải được ngâm, nếu không chúng sẽ làm cho các món ăn có vị đắng. Đó là sóng, đắng, nấm sữa, nấm.
- theo mục đích và kích thước: ví dụ, nấm nhỏ phù hợp hơn cho việc ngâm và nấm lớn để ngâm. Nó là tốt hơn để làm khô những phát triển quá mức rõ ràng, và từ những người đẹp nhất cỡ trung bình, nấu súp ngay tại đó.
3. Làm sạch nấm từ mặt đất, thảm thực vật, nấm lớn nên được cắt làm đôi và kiểm tra giun. Lấy từng cây nấm và thao tác với một con dao. Nếu cần, tách mũ ra khỏi chân và cắt nấm lớn thành nhiều miếng. Xếp nấm vào chậu theo mục đích.
4. Rửa nấm đã bóc vỏ dưới vòi nước chảy.
5. Nấu nấm: hình ống nấu cùng nhau từ 20 phút, lamellar từ 30 phút. Nấm hình ống có thể được chiên mà không cần đun sôi. Nấm cũng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Làm gì với nấm rừng sau khi thu hoạch?