Tại sao khoai tây chuyển sang màu đen?
Thời gian đọc - 3 phút.
Nếu, sau khi luộc khoai tây, bạn nhận thấy rằng các miếng đã bị tối hoặc chuyển sang màu đen, đừng vội vứt món ăn vào thùng rác.
Nếu, sau khi luộc khoai tây, bạn nhận thấy rằng các miếng đã bị tối hoặc chuyển sang màu đen, đừng vội vứt món ăn vào thùng rác. Có lẽ khoai tây chỉ đơn giản là được bảo quản kém và tiếp xúc với nhiệt độ khắc nghiệt. Người ta biết rằng sau khi đông lạnh, trái cây có màu xám khi đun sôi. Điều tương tự cũng xảy ra nếu rau ở trong một cơn gió lạnh cóng trong một thời gian - ví dụ, chúng đang nằm trên một quầy hàng trên đường vào mùa đông. Điều quan trọng không chỉ là điều kiện bảo quản khoai tây trước khi bán, mà còn chăm sóc đúng cách cho vụ thu hoạch. Toàn bộ trái cây phải được phân loại, rũ khỏi mặt đất, phơi khô trên bề mặt phẳng, và những quả bị bệnh và hư hỏng phải được loại bỏ.
Khoai tây thường chuyển sang màu đen vì sự phong phú của tinh bột trong một số giống nhất định, ảnh hưởng đến các quá trình hóa học trong quá trình nấu. Chọn đúng loại khoai tây để cảnh báo bản thân và gia đình trước thực phẩm vô vị và hư hỏng.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao khoai tây chuyển sang màu đen?