Nếu thạch không đông lạnh
Thời gian đọc - 3 phút.
Nó xảy ra rằng bạn dường như nấu thịt thạch theo các quy tắc, nhưng vì một số lý do, nó không đóng băng. Có thể những người bán đã bán các sản phẩm thịt rã đông cũ, có thể không có đủ thời gian để nấu nó đúng cách, hoặc có thể họ chỉ đổ nhiều nước hơn định mức. Phải làm sao Tùy chọn 4:
1. Thêm gelatin - cách nhanh nhất, bạn chỉ cần pha loãng nó và khuấy nó trong thịt thạch nóng. Cho 3 lít nước dùng ấm, khuấy một muỗng canh gelatin trong một cốc nước dùng, sau đó đổ vào nước dùng và trộn. Đọc, bạn cần bao nhiêu gelatin.
2. Hoàn thành thịt thạch, cho vào nồi, đun chảy và giữ lửa, đun sôi độ ẩm dư thừa từ nước và từ thịt - tất cả nước ép vào nước dùng. Theo quy định, quá trình này mất 2-3 giờ, trong nồi áp suất nửa giờ. Bạn có thể đun sôi nước dùng riêng - sau đó bạn có thể được hướng dẫn theo âm lượng - để đông đặc, nước dùng nên được đun sôi 1,5-2 lần.
3. Một cách khác là chỉ xả nước dùng và luộc chân gà hoặc chân lợn trong đó - chúng chứa rất nhiều collagen, sau đó sẽ làm cho thịt bị đông cứng. Nấu ít nhất một tiếng rưỡi.
4. Nấu một món ăn khác dựa trên thịt thạch - ví dụ, súp. Tất nhiên, điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm bổ sung, nhưng thịt thạch sẽ vẫn còn do nồng độ mạnh của nó - bạn có thể đóng băng nó sau này.
Và hãy nhớ rằng thịt thạch chỉ đóng băng trong tủ lạnh.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Nếu thạch không đông lạnh