Cách nấu thịt thạch để sử dụng trong tương lai
Thời gian đọc - 3 phút.
Thịt Jellied cho mùa đông - trên thực tế, cùng một món hầm, chỉ có thạch được thiết kế cho một hàm lượng thạch khá lớn trong bình. Thịt thạch được chuẩn bị cho mùa đông theo cách tương tự như bình thường... Một điểm quan trọng là gelatin không thể được sử dụng để lưu trữ lâu dài, bởi vì các lọ kín có aspic được đun sôi để khử trùng, và gelatin mất tính chất keo. Do đó, bạn cần nấu thịt thạch trong dự trữ để nó tự đóng băng. Sau khi nấu, thịt được đặt trong lọ, nước dùng được đổ lên trên, các lọ được đóng chặt, sau đó chúng được đun sôi trong bồn nước trong một giờ. Đó là toàn bộ bí mật - các ngân hàng như vậy sẽ được lưu trữ trong mọi điều kiện trong nhiều năm.
Thịt Jellied sẽ sẵn sàng để lưu trữ trong mọi điều kiện, thậm chí cả điều kiện khắc nghiệt, nếu có một lớp mỡ thịt bên trên nước dùng. Đối với điều này, nên lấy các phần với một lượng lớn collagen. Để lưu trữ lâu dài, thịt có nhiều mây sẽ tốt hơn - bạn không cần phải vẽ và đạt được sự minh bạch hoàn toàn. Thịt Jellied được chế biến từ một cái lọ theo bất kỳ cách nào - ngay cả đối với mì ống hải quân, thậm chí cho kiều mạch với món hầm, thậm chí cho súp (nước dùng tuyệt vời ra khỏi thạch), thậm chí cả salad thịt, thậm chí cho aspic.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Cách nấu thịt thạch để sử dụng trong tương lai