Quittin là gì?
Thời gian đọc - 3 phút.
Quittin là hỗn hợp của pectin và chất bảo quản ở dạng bột. Quittin giúp ích rất nhiều khi bạn cần làm dày rất nhiều mứt, nhưng không phải chất bảo quản nào cũng được dung nạp. Ví dụ, quittin có chứa đường sữa, nhưng thậm chí còn có chẩn đoán "không dung nạp đường sữa", điều đó có nghĩa là mứt như vậy sẽ có hại cho mọi người với chẩn đoán như vậy. Quittin cũng chứa axit citric như một chất điều chỉnh độ axit. Hiếm khi, nhưng axit citric cũng bị dị ứng. Các phương pháp để thu được axit citric cũng khác nhau, vì vậy việc chuẩn bị có thể thay đổi hương vị. Trong mọi trường hợp, mứt sẽ trở nên hơi chua.
Tóm lại - nơi pectin có thể được sử dụng, tốt hơn là sử dụng pectin... Và nếu bạn cần một miếng có hàm lượng đường tối thiểu, nhưng với đặc tính lưu trữ tăng lên, trong khi không có phản ứng với đường sữa và axit citric, thì nên xem xét quittin. Cách sử dụng rất đơn giản: cho trái cây và quả mọng vào nồi và nấu như bình thường, và thêm quittin 5 phút trước khi kết thúc nấu. Tỷ lệ đã nêu - đối với 1 kg trái cây và 1 kg đường, cần 20 gram quittin.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Quittin là gì?
Câu hỏi cho đầu bếp về mứt
Câu trả lời ngắn bằng cách đọc không quá một phút
Mứt và nhôm - có thể?
Là mứt với hạt làm?
Là mứt đông lạnh được thực hiện?
Mứt và thép không gỉ - có thể?
Mứt trong gang - có thể?
Có thể nấu mứt từ táo chưa chín
Nếu mứt táo lên men
Những quả táo để làm mứt, compote, charlotte?
Những gì bạn nên đổ mứt vào?
Một bà mẹ cho con bú có thể sử dụng mứt mâm xôi?
Tôi có thể làm mứt dâu nhập khẩu không?
Cách làm mứt tốt cho sức khỏe?
Nếu mứt kẹo thì có thể làm gì
Nếu mứt táo lên men thì phải làm sao?
Nếu mứt táo bị mốc thì phải làm sao?
Trong nồi nào có thể compote được nấu chín?
Compote như ở mẫu giáo
Làm thế nào để đóng băng compote?
Cách nấu compote cho bé?
Có bao nhiêu đường cho 3 lít compote?
Làm thế nào để chuẩn bị compote?
Làm thế nào để làm thạch compote?
Làm thế nào là compote ăn?
Làm thế nào để nấu thạch từ tinh bột và compote?
Có bao nhiêu trái cây trong compote? Còn quả mọng?
Tôi nên đặt bao nhiêu quả táo vào compote?
Có bao nhiêu lít compote để chuẩn bị cho mùa đông?
Cách giặt compote
Tại sao rosehip compote hữu ích?
Những gì compote có thể được sử dụng cho viêm tụy?
Có bao nhiêu phút để nấu compote từ quả mọng
Nếu compote có vị chua ..?
Là compote được thực hiện từ ngày?
Có thể có một dị ứng với compote?
Cách nấu trái cây sấy khô