Bao nhiêu boletus để nấu ăn?
Nấm boletus tươi được rửa kỹ trong nước lạnh và luộc cho 40-50 Phút, thường xuyên loại bỏ bọt.
Nấu boletus trong nồi nấu chậm 30 phút trên chế độ "Nướng".
Trước khi chiên, đun sôi boletus trong 20 phút.
Cách nấu boletus
Sản phẩm - cây bạch dương, một con dao nấm nhỏ, muối
1. Trước khi đun sôi, rửa boletus, làm sạch nó khỏi bụi bẩn và mảnh vụn rừng, và loại bỏ chân của chân - đặt nấm đã bóc vỏ vào một thùng chứa với nước sạch.
2. Sau khi làm sạch, rửa kỹ boletus dưới vòi nước một lần nữa.
3. Cho nấm vào nồi, đổ nước lạnh vào đó gấp đôi thể tích của nấm, thêm một chút muối (cho 1 kg nấm, 1 muỗng muối).
4. Đun sôi trên lửa vừa.
5. Sau khi đun sôi, xả nước ngay lập tức.
6. Đổ nước lạnh lên nấm một lần nữa.
7. Nấu nấm boletus trên lửa nhỏ trong 40-50 phút.
8. Bọt hình thành trong quá trình nấu phải được loại bỏ định kỳ.
9. Khi boletus đã sẵn sàng, chúng sẽ chìm xuống đáy.
10. Lấy boletus luộc ra khỏi chảo bằng muỗng có rãnh hoặc cho nước qua một cái chao.
Súp Boletus
Các sản phẩmboletus - 400-500 gram
muối - 1 muỗng canh
hành tây - 1 củ hành nhỏ
khoai tây - 2 củ khoai tây vừa
cà rốt - 1 củ cà rốt vừa
tỏi - 2 tép
lá nguyệt quế, hạt tiêu, thảo mộc, kem chua - hương vị
Công thức súp Boletus
Đun sôi nấm trong nhiều nước muối, bỏ qua bọt. Thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Cắt khoai tây thành khối, nghiền cà rốt trên một vắt thô, chà hoặc nghiền tỏi. Thêm rau vào nồi, khuấy đều. Thêm toàn bộ hành tây. Nấu thêm 10 phút nữa, lấy hành tây ra khỏi chảo. Ăn kèm với rau thơm và kem chua.
Làm thế nào để dưa chua
Các sản phẩmNấm - 1 kg
Muối - 2 muỗng canh
Axit citric - trên đầu mũi dao (hoặc nước chanh - 2 muỗng canh),
Giấm 9% - 2 muỗng canh
Lá nguyệt quế - 5 lá,
Đậu Hà Lan - nửa muỗng cà phê.
Công thức để làm boletus ngâm
Phân loại nấm, gọt vỏ và rửa sạch, băm nhỏ boletus. Đun sôi trong nhiều nước trong 50 phút, khuấy và lướt qua. Thêm gia vị và giấm, nấu thêm 10 phút nữa. Cho cây bạch dương làm sẵn vào lọ, đổ nước dùng. Làm mát và lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Cách làm khô nấm nâu
Những gì cần thiết để làm khô cây bạch dương nâu Nấm rất tươi, cây boletus không bị hư hại.Cách sấy khô nấm nâu trong lò
Gọt vỏ nấm, rửa sạch và phơi khô một chút. Đặt cây bạch dương lên giấy nướng - đặt nấm nhỏ nguyên con, những cây lớn cắt thành miếng. Nhiệt độ để làm khô cây bạch dương trong lò là 50 độ, cần phải làm khô nấm với cửa mở.
Lợi ích của cây bạch dương
Lợi ích của boletus là do hàm lượng vitamin B (hô hấp tế bào, sản xuất năng lượng), C (duy trì khả năng miễn dịch), D (xương và răng khỏe mạnh), vitamin E (mạch máu khỏe mạnh) và niacin (quá trình oxy hóa trong cơ thể).
Hàm lượng calo của boletus là 20 kcal / 100 gram.
Làm thế nào để muối boletus
Những gì cần thiết cho muối boletusCây bạch dương nâu rất khỏe, kích thước trung bình.
Đối với nước muối - cho mỗi kg nấm 120 ml nước, 40 gram muối, 4 lá nguyệt quế, vài nhánh thì là, 5 miếng hạt tiêu, 2 tép.
Làm thế nào để muối boletus
1. Gọt vỏ, rửa sạch và đun sôi những cây bạch dương nâu trong chảo men trong 15 phút, định kỳ bỏ bọt.
2. Chuẩn bị nước muối: đun nước sôi, muối, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương, thì là.
3. Vượt qua những cây bạch dương luộc qua một cái chao vào lọ, rắc muối, đổ nước muối và đặt ở nơi mát mẻ.
4. boletus được muối theo cách này sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong một tháng.
Mẹo: sử dụng lọ nhỏ để muối để toàn bộ lọ đã biến mất khi chuẩn bị một món ăn.
Salad boletus luộc
Các sản phẩmNấm Boletus - 300 gram
Rau thì là - 30 gram
Hành lá (có thể thay thế bằng hành tây) - 30 gram
Lá rau diếp - 60 gram
Dưa chuột tươi - 180 gram
Trứng gà - 2 miếng
Muối cho vừa ăn
Hạt tiêu - hương vị
Kem chua - 90 gram
Nước chanh - 1 muỗng tráng miệng
Cách làm salad boletus
1. Đun sôi boletus và chặt.
2. Cắt nhỏ hành tây và rau thơm.
3. Cắt dưa chuột.
4. Khuấy nấm, dưa chuột, rau thơm và hành tây.
5. Luộc trứng luộc chín.
6. Cắt bánh mì trắng thành hình khối khoảng 1 cm.
7. Chiên bánh mì từ bánh mì. Khi chiên, chúng nên được khuấy thường xuyên để không bị khô hoặc cháy và muối nhẹ.
8. Để trộn salad, đánh muối, tiêu và nước chanh với kem chua.
9. Trên một đĩa phẳng hoặc đĩa, cẩn thận đặt lá rau diếp.
10. Đặt hỗn hợp nấm lên trên lá.
11. Trải trứng và bánh quy giòn xung quanh và trên cùng của món salad.
12. Đổ nước sốt qua salad và khuấy.
Fusofacts
- Boletus có chân hẹp và mũ màu nâu. Tùy thuộc vào giống, nó có thể từ màu sáng nhất đến màu tối nhất. Đường kính của nắp có thể lên đến mười lăm cm. Đáy nắp có phần thịt trắng dày đặc, không giống như bơ, không bao giờ thay đổi màu khi ép.- Luôn có vảy đen trên thân cây nấm này.
- Boletus boletuses thích những nơi tươi sáng trong những khu rừng rụng lá, gần bạch dương. Chúng cũng có thể được tìm thấy gần các con đường, trên các cạnh rừng hoặc khoảng trống.
- Mùa boletus chính là từ cuối mùa hè cho đến khi sương giá đầu tiên. Nhưng, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, chúng có thể xuất hiện sớm nhất là vào tháng 5 - 6.
- Loại nấm này là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, vì nó chỉ chứa 20 kcal / 100 gram.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova