Cách nấu pike
Các sản phẩm
Pike - 1 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Cần tây, thì là - một nhánh mỗi lần
Khoai tây - 1 miếng
Công thức
1. Trước khi nấu, cá cần được làm sạch, cắt đầu, loại bỏ mang và vướng vào bụng.
2. Pike phải được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và rửa lại.
3. Sau đó chuyển với hành tây xắt nhỏ.
4. Cho cà rốt, hành tây, cần tây và thì là vào nước lạnh. Bạn có thể sử dụng hành tây đã được sử dụng để thay đổi cá.
5. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng và cho vào nước dùng. Nó sẽ hấp thụ chất béo dư thừa.
6. Đặt pike ở đó.
7. Nấu trên lửa vừa.
8. Nếu bọt xuất hiện, cẩn thận loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh.
9. Sau khi nước sôi, đóng nồi và giảm nhiệt.
10. Nấu trong 30 phút, sau đó lấy miếng cá ra khỏi chảo và rưới nước, một nửa pha loãng với giấm hoặc nước cốt chanh.
Cách nấu súp cá pike
Các sản phẩmPike - 700-800 gram
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 2 miếng
Rễ mùi tây - 2 miếng
Lá nguyệt quế - 1 cái
Hạt tiêu - 5-6 miếng
Lemon - 1 miếng để trang trí
Tiêu xay, muối và rau mùi tây cho vừa ăn
Cách nấu tai pike
Làm thế nào để làm sạch một pike
Rửa pike dưới nước lạnh, cạo sạch vảy từ tất cả các mặt của pike bằng dao, cắt đuôi và đầu bằng mang bằng dao, và vây bằng kéo ẩm thực. Cắt bụng cá theo chiều dọc từ đầu đến đuôi, loại bỏ tất cả các ràng buộc và phim, rửa kỹ bên trong và bên ngoài.
1. Cắt pike thành những miếng lớn.
2. Đun sôi pike trong một lượng lớn nước muối, định kỳ bỏ bọt.
3. Lọc nước dùng pike và trở lại xoong.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt.
5. Cắt nhỏ rễ mùi tây.
6. Thêm hành tây, cà rốt và rau mùi tây vào tai, muối và hạt tiêu.
7. Đun sôi súp pike thêm 5 phút nữa, sau đó nhấn dưới nắp kín trong 10 phút.
Phục vụ tai pike với chanh và rau mùi tây. Bánh mì đen tươi và bánh nướng là hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ đến tai.
Cách nấu pike jellied
Các sản phẩmPike - 800 gram
Hành tây - 1 miếng
Cần tây và rau mùi tây - để nếm
Hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế -
Đầu và sườn của bất kỳ loài cá sông nào khác - tốt nhất là 1 miếng
Làm thế nào để làm cho pike jellied trong một cái chảo
1. Đặt tất cả đầu, đuôi, lằn, vây vào nồi và đổ hai lít nước lạnh.
2. Thêm rau ở đó và nấu trong hai giờ.
3. Sau đó, nước dùng phải được lọc qua rây mịn hoặc vải mỏng.
4. Pike phải được cắt thành 4-5 miếng.
5. Thêm pike, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào nước dùng.
6. Nấu trong 20 phút.
7. Sau khi nấu xong, lấy ra những miếng cá và tách thịt.
8. Hãy chắc chắn để lọc nước dùng một lần nữa.
9. Chia thịt vào khuôn và đổ nước dùng.
10. Có thể được trang trí với những lát trứng và cà rốt thái lát.
11. Di chuyển đến nơi mát mẻ cho đến khi hóa rắn.
Fusofacts
- Tai pike có thể được hàn trên canh gà, với việc bổ sung khoai tây xắt nhỏ (20 phút trước khi kết thúc nấu ăn) hoặc kê (nửa giờ).- Nếu tai pike được đun sôi trên đầu, mắt và mang phải được loại bỏ.
- Nếu bạn muốn có được nước dùng pike rất phong phú, bạn cần nấu pike trong tai trong 1 giờ, và khuấy một miếng bơ trong tai đã hoàn thành. Đồng thời, giả sử rằng một khối lập phương có cạnh 2 cm là cần thiết cho 1 lít nước dùng.
- Thịt pike là sản phẩm ăn kiêng... 100 gram chỉ chứa 84 kcal. Pike chứa vitamin A (tiêu diệt vi khuẩn và virus, duy trì sức khỏe và tuổi trẻ của tế bào, cải thiện thị lực và khả năng miễn dịch nói chung), C (tăng cường hệ thống miễn dịch), B (vitamin B có liên quan đến bình thường hóa chuyển hóa carbohydrate và protein, ảnh hưởng đến da, tăng cường tóc và thị lực, gan, đường tiêu hóa và hệ thần kinh), E (bình thường hóa quá trình trao đổi chất), PP (tăng cường mạch máu).
- Trước khi mua pike nên chú ý đến sự xuất hiện và mùi của nó. Mắt của pike phải rõ ràng và sạch sẽ. Các vảy mịn màng, chặt chẽ với da, đuôi đàn hồi và ẩm ướt, và mùi tươi mát và dễ chịu, hầu như không giống như bùn biển.Pike không phù hợp để tiêu thụ nếu thân thịt có mắt đục, và dấu vết, khi ấn vào nó, vẫn còn trong một thời gian dài. Ngoài ra, pike cũ có mùi khó chịu và đuôi cong khô. Không nên mua cá như vậy.
- Hàm lượng calo của pike luộc là 90 kcal / 100 gram.
Cách nấu pike nhồi
Các sản phẩmPike - 1 ký
Hành tây - 2 miếng Bánh mì trắng - 2 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Paprika - 0,5 muỗng cà phê
Hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế -
Chuẩn bị thức ăn
1. Tạo một vết mổ trên da ngay dưới mang bằng một con dao sắc.
2. Loại bỏ da bắt đầu từ đầu.
3. Không đạt hai cm đến đuôi, cắt sườn núi; lấy thịt ra khỏi xương.
4. Ngâm hai miếng bánh mì trong nước và vắt.
5. Nghiền thịt cá, một cuộn và một củ hành tây trong máy xay thịt.
6. Thêm ớt bột, muối và hạt tiêu vào thịt băm; trộn đều.
Cách nấu pike nhồi trong nồi hơi đôi
1. Đặt cà rốt và hành tây cắt thành các vòng trên giá dây của nồi hấp.
2. Đặt cá với đầu ở giữa.
3. Nấu trong nồi hơi đôi trong 30 phút với sôi mạnh mẽ.
Cách nấu pike nhồi trong nồi
1. Dãy pike, cắt hành tây và cà rốt thành các vòng, đặt dưới đáy chảo. Bạn cũng có thể thêm vỏ hành tây ở đó để cá có màu đẹp hơn.
2. Đặt cá nhồi với đầu của bạn ở trung tâm.
3. Thêm nước lạnh vừa đủ để phủ rau và hơi chạm vào cá.
4. Nấu trong 1,5-2 giờ.
Cách nấu pike nhồi trong nồi nấu chậm
1. Dãy pike, cắt hành tây và cà rốt thành các vòng, đặt dưới đáy chảo. Bạn cũng có thể thêm vỏ hành tây ở đó để cá có màu đẹp hơn.
2. Đặt cá nhồi với đầu của bạn ở trung tâm.
3. Thêm nước lạnh vừa đủ để phủ rau và hơi chạm vào cá.
4. Cần bật chế độ "Dập tắt" trong 1,5-2 giờ.