Cách nấu lúa mạch trong súp
Tỷ lệ lúa mạch - cho mỗi lít chảo, lấy 1,5-2 muỗng ngũ cốc: ví dụ, lấy 6-9 muỗng ngũ cốc trong một nồi súp 5 lít. Hãy nhớ rằng lúa mạch tiếp tục phồng lên ngay cả sau khi kết thúc nấu ăn, và từ lúc ngâm đến phục vụ trong món súp, nó tăng khoảng 5 - 7 lần.
Đối với bất kỳ món súp nào, lúa mạch phải được ngâm trong nước lạnh trong ít nhất 6 giờ, sau đó trong món súp sẽ mềm và tạo cho nước dùng một sự nhất quán dễ chịu. Nếu không, súp sẽ có nhiều tinh bột, và các loại ngũ cốc trong súp sẽ có nhiều hạt và ít mịn hơn.
Bạn có thể nấu lúa mạch ngay lập tức trong chảo súp, thêm 1 giờ trước khi súp thường sẵn sàng.
Nếu súp được nấu chín và lúa mạch ngọc trai quá sưng, hãy loại bỏ phần dư thừa bằng một cái muỗng, nó có thể được đông lạnh và sử dụng trong tương lai.
1. Đổ nước vào nồi - một vài ly, để lúa mạch ngọc trai được hấp.
2. Rửa lúa mạch trong một cái rây cho đến khi nước trong.
3. Đặt rây lên trên chảo, đậy nắp lại, khuấy mỗi 10 phút.
4. Giữ như vậy trong 30 phút, sau đó nấu trong súp trong 1,5 giờ.
Fusofacts
Để có thời gian và chi phí lao động tối ưu, lúa mạch được ngâm để ngâm cùng với thịt rã đông. Để bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng tối đa, thịt được làm tan tự nhiên, và việc này mất 4-5 giờ - tương đương với lúa mạch là cần thiết để ngâm.Nếu một món súp nấm được chế biến từ nấm khô, thì cách tiếp cận nói chung là giống nhau - nấm khô phải được ngâm trong vài giờ, và lúa mạch cũng có thể được ngâm trong giai đoạn này.
Cho dưa chua Việc ngâm lúa mạch là điều quan trọng hơn cả, vì món súp này được nấu với hàm lượng muối cao và muối làm cho lúa mạch cứng.