Cách nấu ngũ cốc - thông tin chung

1. Theo quy định, ngũ cốc phải được rửa sạch, bởi vì các sản phẩm rau trước và sau khi chế biến có thể đã bị ô nhiễm nhẹ. Theo quy định, ngũ cốc tại các nhà máy chế biến trải qua quá trình làm sạch và một vài mức độ chế biến, tuy nhiên, để an toàn tuyệt đối, tốt hơn là rửa sạch ngũ cốc trước khi nấu. Ngoại lệ cho quy tắc này là ngũ cốc nhỏ và chế biến - semolina, yến mạch cán.

2. Một số ngũ cốc cần được ngâm - ví dụ, đậu và lúa mạch sẽ mềm hơn từ quy trình này. Tất nhiên, bạn có thể tăng thời gian nấu, nhưng điều này không đảm bảo việc giữ nguyên hình dạng của các loại ngũ cốc, và, ví dụ, lúa mạch luộc sẽ làm cháo từ dưa chua.

3. Bất kỳ loại ngũ cốc nào, ngay cả sau khi ngâm, có thể được nung trong chảo để làm cho nó giòn và đặc biệt là có mùi thơm.

4. Trong quá trình nấu, ngũ cốc nhất thiết phải tăng kích thước, vì vậy điều rất quan trọng là sử dụng chảo để nấu với lề 3-4 lần - điều này sẽ giúp tránh ngập và làm sạch bếp sau đó. Nói chung, tốt nhất là sử dụng một cái chảo có thành dày để các loại ngũ cốc được nấu chín đều mà không có hạt khô hoặc quá chín.

5. Theo quy định, ngũ cốc được đặt trong nước lạnh và chảo được đặt trên lửa yên để nấu ăn nhẹ nhàng nhất có thể - sau đó ngũ cốc sẽ giữ lại tối đa vitamin.

6. Thời gian nấu ngũ cốc, ngay cả trong cùng loại, có thể khác nhau: ví dụ: gạo thường nấu trong 20 phút và nâu dài gấp đôi

7. Sau khi đun sôi món ăn, như một quy luật, cần phải nhấn mạnh vào cùng một cái chảo, đậy chặt nó bằng nắp - để các hạt "đạt" đến mức độ sẵn sàng. Và hãy nhớ rằng, bạn không thể làm hỏng cháo với bơ! - Ngay cả các loại ngũ cốc quá chín có thể được sửa chữa bằng cách thêm bơ vào nó.

Hoan hô! Mùa hè!