Comment faire cuire le paneer shaq
Des produits
Feuilles d'épinards (peuvent être congelées) - 400 grammes
Crème sure - 3 cuillères à soupe
Paneer (peut être remplacé par du fromage Adyghe) - 200 grammes
Ghee ou ghee / huile - 1 cuillère à soupe
Sucre - une demi-cuillère à café
Coriandre - 2 cuillères à café
Poivron rouge moulu - une pincée
Curcuma - 1/2 cuillère à café
Asafoetida - une pincée, il peut être remplacé par 1 tête d'oignon
Garam masala - une demi-cuillère à café
Eau - un demi-verre
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire cuire le paneer shaq
1. Rincer les feuilles d'épinards à l'eau froide, les sécher, les couper en lanières de 3 centimètres de long et d'un centimètre de large. Si les épinards sont congelés, décongelez-les d'abord.
2. Mettre le beurre dans une casserole, placer sur le brûleur, faire fondre à l'état liquide à feu doux.
3. Faire frire les épices dans une casserole avec de l'huile pendant 20 secondes: coriandre, poivron rouge, curcuma, asafoetida (ou oignons hachés), garam masala.
4. Ajouter les épinards hachés aux épices frites, garder à feu moyen pendant 10 minutes, les épinards devraient ramollir.
5. Découpez le paneer en carrés d'environ deux centimètres d'épaisseur.
6. Mettez la crème sure, le fromage, le sucre, l'eau, le sel sur les épinards, remuez pour que le fromage n'écrase pas, faites cuire 5 minutes à feu doux.
Fusofacts
- Homemade Indian est utilisé pour le paneer shaka fromage fromage paneer ou Adyghe qui ne s'effrite pas.- Le fromage pour paneer shaka est traditionnellement coupé en gros cubes ou en cubes longs d'une largeur d'un centimètre.
- Paneer Shak servir avec du riz dans une assiette séparée et des gâteaux de blé.
- Asafoetida est une épice commune en Inde et est souvent utilisée dans les plats végétariens. Il s'agit de la résine séchée des racines de l'herbe du même nom, qui ressemble à un gros fenouil. Asafoetida a une odeur piquante, mais en petites quantités améliore le goût de nombreux plats. En raison de l'odeur piquante, l'asafoetida est appelé "résine puante", "mauvais esprit", "asmargok", "excréments du diable", "ilan", "hing". Vous pouvez remplacer l'asafoetida dans notre recette par 1 tête d'oignons frits; 3 gousses d'ail mélangées avec du poivre blanc; mélanges de gingembre, moutarde noire, cardamome, sel gemme et chili - juste 1 pincée chacun.
- Garam masala - un mélange d'épices qui comprend des clous de girofle, des poivrons noirs et blancs, des feuilles de muscade, de la cannelle, des feuilles de balabar, du cumin, de la muscade, des gousses de cardamome noire, verte et brune, de la coriandre et de l'anis étoilé.