Comment faire de la soupe Romanesco
Des produits
Romanesco - 500 grammes
Eau - 1 verre
Pommes de terre - 4 pièces
Céleri - 1 pièce
Carottes - 2 pièces
Oignons - 1 tête
Beurre - 150 grammes
Farine - un demi-verre
Lait - 3 tasses
Fromage - 200 grammes
Sel et poivre au goût
Comment faire de la soupe Romanesco
1. Versez 1 verre d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
2. Lavez Romanesco et hachez-le finement.
3. Épluchez et hachez les pommes de terre.
4. Lavez et hachez le céleri.
5. Épluchez et hachez finement les carottes, épluchez les oignons et hachez-les finement.
5. Mettez le romanesco, les pommes de terre et le céleri dans une casserole.
6. Cuire 15 minutes.
7. Dans une casserole, faites fondre 150 grammes de beurre à feu doux.
8. En ajoutant progressivement de la farine au beurre, remuez constamment jusqu'à ce qu'une seule masse se forme.
9. En remuant constamment, maintenez à feu doux pendant 2 minutes.
10. Éteignez le feu, ajoutez le lait et remuez avec un mélangeur.
11. Remettre la casserole avec la masse crémeuse sur le feu, garder 2-3 minutes jusqu'à épaississement, mais ne pas porter à ébullition.
12. Ajouter les légumes avec le bouillon, le sel et le poivre.
13. Râper le fromage dans une casserole, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
14. Broyez la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur.
15. Chauffer un peu la soupe, en remuant constamment, à feu moyen.
Fusofacts
- Scientifiques du chou Romanesco fait ressortir spécialement en croisant le chou-fleur et le brocoli. En goût, le chou Romanesco est très similaire au chou-fleur, mais il a des qualités originales de consistance et un arôme délicat.- Chou Romanesco sur le marché russe apparu/ au début de zéro. Le coût du chou romanesco frais est de 400 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou en juin 2017).
- Teneur en calories Chou Romanesco - 25 kcal / 100 grammes.