Comment faire cuire une purée de pommes de terre
Des produits
Pommes de terre - 1 kilogramme
Beurre - cube 3 cm
Lait - 1 verre
Sel au goût
Comment faire cuire une purée de pommes de terre dans une casserole
1. Préparez les pommes de terre: prenez des pommes de terre de même taille, lavez, épluchez, coupez chaque pomme de terre en 2 morceaux.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que ce soit deux doigts au-dessus du niveau des pommes de terre.
3. Mettez la casserole sur le feu, après ébullition, faites cuire 20 minutes.
4. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
5. Faites fondre le beurre.
6. Égouttez le bouillon de pommes de terre, hachez les pommes de terre dans la casserole à l'aide d'un écrasement. Ajouter le beurre, verser le lait et bien mélanger.
7. Servir la purée de pommes de terre, garnir d'herbes.
Comment faire cuire une purée de pommes de terre dans une mijoteuse
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, mettez-les dans un récipient multicuiseur, ajoutez de l'eau, faites cuire une demi-heure en mode "Ragoût".
2. Égouttez l'eau, versez le lait chaud et le beurre fondu, ajoutez le sel, écrasez et servez.
Comment faire cuire une purée de pommes de terre au micro-ondes
1. Coupez les pommes de terre (400-450 grammes) en cubes de 2 centimètres.
2. Placez les pommes de terre dans un plat profond allant au micro-ondes, ajoutez la moitié de l'eau et couvrez.
3. Fermez le micro-ondes, réglez-le sur 800 watts, laissez cuire 7 minutes.
4. Ouvrez le micro-ondes, réglez le plat avec la purée de pommes de terre (avec précaution! Il peut être chaud!), Égouttez l'eau.
5. Versez le lait chaud, ajoutez le sel et le beurre, remuez vigoureusement la purée.
Fusofacts
De quoi servir une purée de pommes de terre avecLa purée de pommes de terre se marie bien avec du fromage râpé (vous pouvez le mélanger dans de la purée de pommes de terre ou saupoudrer dessus), crème sure, ringard ou sauce aux champignons, ketchup. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la purée d'herbes.
Épices pour purée de pommes de terre
Lors du broyage d'une purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter une cuillerée de zeste de citron râpé, des poivrons rouges et noirs, de l'aneth ou du persil.
Comment faire une purée de pommes de terre épaisse
Si vous avez accidentellement versé plus de lait dans la purée de pommes de terre que prévu et qu'il n'y a pas de pommes de terre bouillies supplémentaires, vous pouvez utiliser les méthodes d'épaississement de la purée de pommes de terre (sur une purée de pommes de terre à partir de 1 kilogramme de pommes de terre et versées dans 2 verres de lait au lieu de 1):
- allumez un feu doux et faites bouillir pendant 3-5 minutes, en attendant que l'excès de liquide s'évapore;
- ajouter le fromage râpé et / ou verser un œuf de poule cru, faire bouillir 10 minutes à feu doux après ébullition;
- ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, mélangez bien et faites bouillir également pendant 3-5 minutes;
- ajoutez des pommes de terre en poudre - 2 cuillères à soupe de poudre suffiront pour 1 kilogramme de pommes de terre.
Il est important de se rappeler que la purée de pommes de terre deviendra plus épaisse une fois refroidie - après quelques secondes après refroidissement dans une assiette, la purée de pommes de terre cessera d'être fragile.
Comment changer la couleur de la purée de pommes de terre
La couleur de la purée de pommes de terre peut être facilement changée avec un peu de décoction de betterave.
Teneur en calories de la purée de pommes de terre
La teneur en calories de la purée de pommes de terre est de 90 kcal / 100 grammes.
Variétés de pommes de terre pour la cuisson de la purée de pommes de terre
Les variétés Sineglazka et Golubizna sont les plus adaptées à la purée de pommes de terre - elles ont la viscosité la plus élevée pendant la cuisson.
Comment raccourcir le temps de cuisson de la purée de pommes de terre
Vous pouvez réduire le temps de cuisson des pommes de terre en les pelant et en coupant chaque pomme de terre en 4 à 5 morceaux. Premièrement, il y aura moins d'eau (et le temps de bouillir), et deuxièmement, de petits morceaux de pommes de terre cuisent au lieu des 20 habituels en seulement 10 à 12 minutes.
Purée de sel
Le sel est ajouté avant de servir la purée pour garder la purée aérée.
Les secrets de la conservation de la purée de pommes de terre
1. Les pommes de terre doivent être écrasées immédiatement, ne stockez pas les pommes de terre pour les pommes de terre en purée.
2.Si la purée est cuite pendant plusieurs jours, vous devez immédiatement ajouter plus d'eau pendant la cuisson afin que la purée conserve sa légèreté. Sinon, il deviendra "bronzé" dans quelques heures.
3. Avant de servir la purée de pommes de terre, battez-la en plus avec un fouet - elle sera alors saturée d'oxygène et retrouvera sa légèreté.