Comment mariner la courge
Des produits
Patissons - 1 kilogramme
Aneth et persil - 2-3 brins
Feuilles de menthe, lavrushka, chêne et raifort - 2-3 feuilles
Ail - 2 dents
Grains de poivre - 5-6 pois
Eau - 1 litre
Sel - 2,5 cuillères à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe
Comment mariner la courge
1. Lavez la courge, coupez les tiges, faites cuire pendant 5 minutes, puis transférez-la dans l'eau froide pendant 5 minutes et coupez-la en morceaux.
2. Lavez et séchez l'aneth, les feuilles de raifort, la feuille de chêne.
3. Mettez toutes les épices et la courge hachée dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire 5 minutes.
4. Verser les pots avec la courge, rouler, refroidir lentement (enveloppé dans une couverture ou un couvre-lit), conserver au réfrigérateur.
Les patissons sont marinés pendant environ une semaine.
Comment saler la courge
Ce qui est nécessaire pour saler la courgePatissons - 1 kilogramme
Poivre - 10 pois
Aneth et persil - un total de 50 grammes
Racine de raifort - 70 grammes.
Cannelle - une demi-cuillère à café
Ail - 5 dents
Pour la saumure pour 1 litre d'eau - 80 grammes de sel.
Comment saler la courge
1. Lavez la courge, coupez les tiges et percez avec une aiguille à tricoter à plusieurs endroits.
2. Mettez la courge dans des bocaux, saupoudrez d'épices, versez de la saumure chaude.
Ragoût de légumes à la courge dans un autocuiseur
Des produitsPatisson - 1 grand
Pommes de terre - 2 kilogrammes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Verts - 1 bouquet
Eau - 200 millilitres
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel et épices - selon le goût.
Comment faire cuire un ragoût de légumes à la courge
1. Lavez soigneusement deux kilogrammes de pommes de terre, essuyez-les avec une serviette et pelez.
2. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 centimètres.
3. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les grossièrement.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
5. Faites frire 1 carotte et 1 oignon dans une poêle pendant cinq minutes.
6. Mettez la casserole de côté du poêle.
7.1 Laver les courges, les peler et les épépiner et les couper en petits cubes.
8. Lavez un bouquet d'herbes, séchez et hachez finement.
9. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 50 ml d'eau dans le fond de l'autocuiseur.
10. Faites mijoter les pommes de terre pendant 5 minutes, à découvert, puis assaisonnez de sel.
11. Après 20 minutes, ajoutez les légumes frits aux pommes de terre, ajoutez encore 50 ml d'eau et une cuillère à soupe d'huile végétale.
12. Laisser mijoter tous les ingrédients dans un autocuiseur pendant 25 minutes.
13. Ajouter deux tranches de courge dans l'autocuiseur et mélanger doucement.
14. Ajoutez encore 100 ml d'eau.
15. Placez le couvercle sur l'autocuiseur et laissez mijoter les légumes sous pression pendant encore 30 minutes.
Le ragoût de légumes est prêt. Servir dans des assiettes, garnir d'herbes.