Combien faire cuire les panais?

Comment faire une soupe de panais

Produits de soupe
dans une casserole de 5 litres
Poulet (pesant 1,2-1,5 kilogrammes) - 1 pièce
Racine de panais - 300 grammes
Lait - 1 verre
Carottes - 1 pièce
Pomme - 3 pièces
Oignons - 2 pièces
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Feuille de laurier - 3 feuilles
Coriandre - 1 bouquet
Sel, poivre - au goût

La préparation des aliments
1. Rincez le poulet, séchez-le, coupez-le en morceaux.
2. Mettez les morceaux de poulet dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez au feu, après ébullition, retirez la mousse.
3. Lavez 1 oignon et 1 carotte, pelez et coupez en deux dans le sens de la longueur. 300 grammes de panais, 3 pommes et le deuxième oignon, laver, éplucher (retirer les graines des pommes), couper en cubes.
4,1 botte de côtelette de coriandre.
5. Chauffer une poêle, les oignons et les carottes, coupés en deux, mettre dans une poêle à frire sèche et chaude préchauffée, couper, faire revenir 5 minutes à feu moyen.
6. Mettez les oignons et les carottes au four, 3 feuilles de laurier dans une casserole pour le poulet, assaisonnez de sel et de poivre, laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Mettez le poulet fini sur une assiette, laissez refroidir et séparez la viande des os; Filtrez le bouillon.
8. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole, faites chauffer.
9. Ajoutez ensuite les pommes hachées, les oignons, les panais, laissez mijoter, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 15 minutes.
10. Versez dans une casserole 1 litre de bouillon de poulet, un verre de lait, ajoutez la coriandre, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
11. Broyez la soupe finie avec un mélangeur.
12. Remettez ensuite dans la casserole, ajoutez du sel et du poivre, chauffez à la température désirée.
13. Servir la soupe de panais avec le poulet par-dessus.
Décorez la soupe finie avec des croûtons.