Velouté de poireaux
Des produits
Poireaux - 300 grammes
Pommes de terre - 3 pièces (moyennes)
Lait - 0,6 litre
Paprika - 6 grammes
Sel au goût
Comment faire une soupe à la crème de poireaux
1. Lavez les pommes de terre, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Mettez les pommes de terre au four et faites cuire.
3. Hachez finement les poireaux.
4. Versez l'huile dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 centimètre.
6. Placer les pommes de terre préparées, le lait chaud et les poireaux dans un mélangeur.
7. Fouettez les aliments en une masse homogène.
8. Faites bouillir la soupe, ajoutez du sel.
9. Garnir la soupe aux poireaux toute prête de paprika.
Purée aux poireaux
Des produitsPoireaux - 0,5 kilogrammes
Bouillon de boeuf - 0,5 litre
Fromage fondu - 100 grammes
Poivre bulgare doux - 1 pièce
Huile (olive ou tournesol) - 2 cuillères à soupe
Oignons - 2 pièces
Ail - 1 gousse
Oignons verts - 1 pièce
Comment faire cuire la purée de poireaux
1. Épluchez et hachez les oignons et les poivrons, retirez les graines et la tige du poivron.
2. Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou un presse-ail.
3. Lavez, séchez et coupez le poireau et l'oignon vert en petits morceaux.
4. Préchauffez une poêle, ajoutez de l'huile et mettez tous les oignons et les poivrons.
5. Ajouter un peu de bouillon, laisser mijoter les légumes 10 minutes.
6. Mettez les légumes cuits dans une autre casserole, ajoutez un peu plus de bouillon.
7. Cuire la soupe jusqu'à ce que les poireaux soient tendres pendant 7 à 10 minutes.
8. Faites chauffer le bouillon, ajoutez le fromage fondu et dissolvez le fromage avec un mélangeur.
9. Ajouter le fromage préparé à la soupe en un mince filet, en continuant de remuer.
10. Assaisonner avec la purée de sel et de poivre et ajouter la crème sure au goût.
Fusofacts
- Poireau appelé un légume royal. Il est connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Dans l'Égypte ancienne, à Rome et en Grèce, les poireaux étaient considérés comme l'un des légumes les plus importants. Les poireaux sont arrivés en Europe au Moyen Âge. Les Russes n'ont commencé à le cultiver qu'au XXe siècle. Les poireaux étaient considérés comme un aliment pour les nobles et les riches. Les verts d'oignon étaient utilisés comme salade et la partie incolore était utilisée dans une grande variété de plats comme condiment. Le poireau figurait en bonne place même sur la table de l'empereur romain Néron.- Pour cuisiner les plats utilisent les bases de feuilles d'oignon. Les feuilles sont mal comestibles en raison de leur rigidité excessive. Et la fausse tige et la fausse ampoule sont délicieuses. Le goût de la partie comestible du poireau est légèrement acidulé (comparé à l'oignon, le goût est plus délicat). Les plats auxquels on ajoute des poireaux, en plus du goût épicé, acquièrent un arôme particulier. Comparé aux oignons communs, les poireaux contiennent beaucoup de jus. Les poireaux bouillis sont très bons comme assaisonnement pour soupe.
- Patrie poireaux - Asie occidentale. C'est à partir de là que l'usine est arrivée dans les pays méditerranéens. Un type sauvage de poireau est l'oignon de raisin. Le poireau est une culture ancienne car il était largement utilisé dans les anciens États.
- Goutte, lithiase urinaire, obésité, fatigue mentale et physique - ce n'est pas une liste complète des maladies et des états douloureux dans lesquels utilisation indiquée poireaux. Le poireau stimule la digestion, améliore l'appétit, ralentit les manifestations de l'athérosclérose dans les vaisseaux. Grâce à l'acide folique, les poireaux sont très bénéfiques pour les femmes enceintes. Mais les poireaux ont aussi des contre-indications. Les poireaux ne doivent pas être consommés crus par les personnes atteintes d'ulcère gastrique.
- Leek est l'un des symboles du Pays de Galles... Selon la légende, David de Gallois, dans la guerre avec les Saxons, a ordonné à ses soldats d'attacher des poireaux à leurs casques. Cela a permis de faire la distinction entre amis et ennemis.
- Poireau - héros d'un conte de fées Gianni Rodari "Cipollino". Le poireau avait une moustache si longue et si forte qu'elle pouvait être utilisée pour sécher les vêtements!