Comment faire cuire des pois verts pelés
Vous aurez besoin de pois, d'eau
1. Rincer les pois frais et décortiquer les grains. Pour ce faire, faites une incision longitudinale avec votre ongle le long de la gousse, ouvrez ses rabats et séparez les grains. Jeter les haricots jaunes et ratatinés.
2. Versez 2/3 du volume d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez du sel et du soda à raison de 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de soda dans 3 tasses d'eau.
3. Mettez les petits pois dans l'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu vif jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson peut varier de 5 à 10 minutes, selon la taille et l'âge des haricots. Plus les pois sont jeunes, plus ils cuisent doux et vite. Les pois finis doivent avoir un goût tendre, mais en même temps, leur coquille ne doit pas éclater.
4. Jetez les pois bouillis dans une passoire et rincez à l'eau froide courante. Les céréales cuites peuvent être utilisées comme plat indépendant ou comme complément aux plats d'accompagnement, aux soupes et aux salades.
Comment faire bouillir des pois verts en gousses
1. Lavez les cosses de jeunes pois verts et enlevez les extrémités dures.2. Versez de l'eau froide dans une casserole, mettez les cosses et laissez tremper pendant une heure.
3. Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel à raison d'une cuillère à café de sel dans 3 tasses d'eau et plongez-y les gousses trempées.
4. Réglez le brûleur au niveau maximum et faites bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Jetez les cosses bouillies dans une passoire et laissez le liquide s'écouler.
Fusofacts
- Les variétés de cerveau et de grain lisse sont considérées comme les plus populaires pour la cuisson des plats de pois verts. Le cerveau, en règle générale, le plus doux, se distingue par une forme ovale et de petites tailles de grain. Il est préférable d'utiliser ces pois dans les plats d'accompagnement, ainsi que pour la purée de pommes de terre et les pâtés. Les variétés à grains lisses sont d'apparence plus grande, de forme arrondie, parfaites pour une salade.- Les pois frais sont un produit assez cher. Le coût de l'emballage est de 250 grammes par saison (juin-août) - 150 roubles. (en moyenne à Moscou pour la saison 2017, le prix est approximativement pour juin 2017). Par conséquent, il est plus rentable d'acheter petits pois surgelés.
- Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'emballage, il doit être hermétique, sans grains ni morceaux de glace collés au toucher. Sinon, on peut conclure que les conditions de stockage du produit ne sont pas respectées.
- Pour que les cosses de pois conservent leur couleur vert vif, il est recommandé de les cuire à feu vif sans couvercle.
Comment faire cuire des pois verts surgelés
Des produitsPois verts - 400 grammes
Eau - 1 litre
Menthe - 1-2 branches
Sel - 1 cuillère à soupe (sans toboggan)
Sucre - 1 cuillère à café
Comment faire cuire des pois verts surgelés
1. Versez 1 litre d'eau dans une casserole et faites bouillir.
2. Ajouter à l'eau bouillante 1 cuillère à soupe de sel (sans lame), 1 cuillère à café de sucre (aide à préserver la riche couleur des grains), remuer jusqu'à dissolution complète et mettre 400 grammes de pois surgelés dans l'eau. Laisser mijoter à feu vif, couvert, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 à 2 brins de menthe dans la casserole pendant la cuisson pour plus de saveur.
3. Jetez les pois bouillis dans une passoire ou une passoire en métal pour mettre en verre tout le liquide et mettez-les dans un plat.