Comment faire cuire des haricots pour un plat d'accompagnement
Des produits
Haricots - 200 grammes pelés ou 500 grammes non pelés
Ail - 2 gousses
Oignons de printemps ou céleri frais - 5 plumes d'oignon ou 2 branches de céleri
Feuilles de coriandre fraîche - 1 bouquet
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Farine - 1 cuillère à soupe (sans lame)
Sel et poivre au goût
Eau bouillante de haricots - 3 tasses
Préparation
1. Si des haricots non pelés ont été achetés, lavez les cosses, ouvrez-les et retirez les haricots.
2. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou pressez-le et passez au presse-ail.
3. Lavez les oignons verts ou le céleri et hachez-les finement.
4. Versez 3 tasses d'eau dans une casserole, mettez les haricots, les oignons verts hachés et laissez mijoter après ébullition pendant 10 minutes à feu doux.
5. Saler et poivrer les haricots, cuire encore 5 minutes.
6. Égouttez l'excès d'eau pour qu'il reste un peu d'eau au niveau des grains.
7. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine (plate) et bien mélanger.
8. Laisser sur feu doux pendant encore 5 minutes, en remuant constamment - pour épaissir la masse.
9. Éteignez le feu, ajoutez l'ail et la coriandre hachée. Mélangez tout.
10. Servir dans une assiette creuse comme plat d'accompagnement.
Vous pouvez ajouter de la crème sure ou un peu de pâte de tomate aux haricots cuits de cette manière, assaisonner avec de l'origan ou du cumin, le plat aura un goût plus riche et un arôme délicat.
Fusofacts
- Teneur en calories jeunes haricots verts - 35 kcal / 100 grammes.- Les bienfaits des jeunes haricots verts
Les haricots verts sont riches en protéines (jusqu'à 37%), ils sont donc un excellent substitut à la viande pour le corps. C'est un produit diététique bon pour le foie, les reins et les intestins. En outre, les haricots verts sont utilisés pour l'indigestion, et la teneur élevée en fer et en potassium des haricots aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et abaisse le cholestérol.
Vitamines contenues dans les jeunes haricots: C (sang, immunité), groupe B, PP (système nerveux), A (os, dents).
- Jeunes haricots verts en gousses sont gardés dans un endroit ventilé jusqu'à deux jours. Les haricots verts bouillis se conservent au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Les jeunes haricots verts peuvent être bouillis dans ou sans gousses. Si les haricots sont bouillis en gousses, ils doivent être lavés, coupés les extrémités et jetés entiers dans de l'eau bouillante ou coupés en gros morceaux. Après ébullition, réfrigérez et retirez les haricots. Les jeunes haricots verts peuvent également être consommés crus, ils ont un goût ressemblent à de jeunes pois.