Comment cuisiner Tom Kha Kai
Des produits
Filet de poulet - 450 grammes
Bouillon de poulet - 600 millilitres
Lait de coco - 400 millilitres
Champignons frais - 200 grammes
Tomates - 3 moyennes
Echalotes - 3 têtes
Ail - 20 grammes
Maïs mini - 200 grammes
Piment de volaille thaï chaud - 2 moyens
Coriandre - 1 bouquet
Jus de citron vert - 20 ml
Citronnelle - 3 tiges
Feuilles de lime kaffir - 3 moyennes
Sauce de poisson -20 ml
Galankal - 1 grand
Sucre de palme - 10 grammes
Sel au goût
Comment faire de la soupe Tom Kha Kai
1. Mettez bouillon de poulet à feu doux.
2. Citronnelle, oignon, feuilles de lime, 1/2 bouquet de coriandre, laver et placer dans le bouillon.
3. Épluchez l'ail et le galanga et ajoutez-les au bouillon de poulet.
4. Coupez le piment en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur et, en gardant les graines, mettez-le dans le bouillon.
5. Ajoutez le sucre de palme au bouillon. Après ébullition, faites cuire la soupe à feu doux pendant 1/4 d'heure.
6. Passez le bouillon dans une passoire, retirez tous les aliments cuits.
7. Hachez le filet de volaille en petits morceaux et mettez-le dans la soupe.
8. Coupez les champignons et le maïs en gros morceaux et mettez-les dans le bouillon.
9. Ajouter 400 millilitres de lait de coco, 20 millilitres de sauce de poisson à la soupe et cuire 20 minutes.
10. Hachez les tomates et ajoutez-les au bouillon.
11. Hachez et ajoutez le 1/2 bouquet de coriandre restant et 20 ml de jus de citron vert à la soupe. Ébullition.
Fusofacts
- Teneur en calories mini maïs - 114 kcal / 100 grammes.- Le mini maïs est mangé entièrementy compris l'épi.
- Le mini maïs peut être utilisé pour les repas brut.
- Moyenne Coût mini-maïs à Moscou à partir de 100 roubles / 100 grammes (données de novembre 2016).
- Les petits épis de maïs sont riches en vitamines A, B, E, ainsi que des fibres et des protéines. Ils sont riches en phosphore, magnésium, potassium, zinc et fer.
- Le "bébé maïs" bouilli est combiné avec des pâtes, le ragoût est largement utilisé dans la cuisine asiatique.
Épis de maïs frais sont gardés jusqu'à 10 jours à une température de +3 ... + 7 degrés.