Sauce aux branches de céleri
Des produits
Tomate - 2 kilogrammes
Tiges de céleri - 200 grammes
Carottes - 200 grammes
Oignon - 320 grammes
Ail - 7 gousses
Sel - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Paprika doux - 1 cuillère à soupe
Basilic - 1 bouquet
Huile végétale - 250 millilitres
Comment faire cuire la pâte de tomate avec du céleri
1. Lavez 2 kilogrammes de tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Lavez et épluchez 200 grammes de carottes et 220 grammes d'oignons. Coupez les carottes en tranches et les oignons en cubes.
3. Rincer et couper en dés 200 g de branches de céleri. Épluchez et hachez 5 gousses d'ail.
4. Pliez les légumes dans un chaudron, versez un verre d'huile végétale, ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de poivre et mélangez doucement.
5. Mettez le chaudron sur feu vif et laissez cuire 10 minutes en pétrissant constamment les tomates et en remuant les légumes avec une spatule en bois.
6. Une fois le temps écoulé, réduisez le gaz à moyen, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez cuire encore 50 minutes en remuant de temps en temps le mélange de légumes.
7. Épluchez et hachez 100 grammes d'oignon et 2 gousses d'ail.
8. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole à paroi épaisse et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter une cuillère à soupe chacun de sel, sucre, paprika doux, bouquet de basilic haché et laisser mijoter pendant une minute.
9. Mettez l'assaisonnement parfumé dans un chaudron avec des légumes et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure.
10. Refroidir le mélange fini, transférer dans un mélangeur et battre.
11. Transférer la sauce dans un pot stérilisé de 1,5 litre et réfrigérer.
Fusofacts
- Lors du choix le céleri doit faire attention à la couleur et à la structure de la masse verte. Le céleri frais a des tiges vert clair brillantes. Les tiges plus foncées ont un goût plus rugueux, mais elles contiennent plus de vitamine A. Faites particulièrement attention avec un céleri d'apparence jaunâtre et paresseux avec des veines foncées. Il vaut mieux refuser une telle plante, car le processus de décomposition y a déjà commencé.- Branches de céleri riches vitamine A (vision saine et immunité), vitamine B (travail du système nerveux et métabolisme énergétique au niveau cellulaire), potassium (travail cérébral et correction des réactions allergiques), zinc (renouvellement des cellules cutanées). Le jus de céleri frais a un effet tonique sur le corps.
- Céleri souvent utilisation dans divers régimes. Consommée régulièrement, cette plante aide à maigrir tout en conservant la vitalité de l'organisme. Il est particulièrement bénéfique de suivre un régime au céleri pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes, d'hypertension artérielle, d'allergies, de rhumes et en général de renforcer le système immunitaire de l'organisme.
- Céleri - peu calorique plante. 100 grammes de tiges ne contiennent que 13 kilocalories.
- En septembre-octobre, le céleri est très bon marché à cause de la saison, vous pouvez en acheter plus et faire une préparation céleri mariné.