Comment faire cuire le chou-fleur
Vous aurez besoin de - chou-fleur, eau
1. Retirez les feuilles du chou-fleur, découpez les taches sombres sur les inflorescences et lavez.
2. Coupez le chou le long de la tige.
3. Divisez le chou-fleur en fleurons.
4. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
5. Salez l'eau.
6. Mettez le chou dans de l'eau bouillie.
7. Versez du vinaigre dans l'eau pour que le chou ne noircisse pas pendant la cuisson.
8. Faire bouillir le chou à feu moyen à ébullition moyenne pendant 20 minutes.
9. Mettez le chou-fleur dans une passoire pour égoutter l'eau.
Votre chou-fleur est cuit!
Comment faire cuire le chou-fleur au micro-ondes
1. Rincer le chou-fleur (500 grammes), séparer les inflorescences et les mettre dans un plat allant au micro-ondes avec les inflorescences au centre, tiges du centre.
2. Ajoutez un peu d'eau, placez les plats au micro-ondes, en les recouvrant préalablement avec un couvercle micro-ondes.
3. Cuire à 800 watts pendant 5 minutes-7 minutes.
4. Assaisonner de sel, cuire encore 4 minutes.
Comment faire cuire du chou-fleur à la vapeur dans une mijoteuse
1. Lavez bien le chou-fleur, divisez-le en petites inflorescences et placez-le dans le plateau multicuiseur.
2. Versez suffisamment d'eau dans le récipient pour que le chou soit à moitié couvert et fermez le couvercle.
3. Faites cuire 20 minutes en mode "Steamer".
Comment faire cuire le chou-fleur à la vapeur
1. Préparez d'abord les plats. Pour la cuisson à la vapeur, vous avez besoin d'un bain-marie ou d'une construction simple d'une casserole et d'un tamis métallique.
2. Lavez soigneusement le chou-fleur, démontez-le en petites inflorescences, mettez-le dans un tamis et couvrez avec un couvercle.
3. Mettez le feu, faites bouillir de l'eau.
4. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui peut être vérifié avec un couteau.
5. Saler légèrement avant utilisation.
Comment faire cuire le chou-fleur avant de le faire frire
Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le chou-fleur avant de le faire frire, mais si les tiges sont grosses, l'ébullition aidera à les ramollir.
1. Lavez la tête de chou-fleur, retirez les feuilles.
2. Démontez le chou en inflorescences.
3. Mettez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, versez de l'eau avec le calcul de la couverture complète des inflorescences de chou.
4. Faites bouillir de l'eau et du sel.
5. Abaissez le chou.
6. Cuire jusqu'à mi-cuisson pendant 7 minutes à feu doux.
7. Retirer du feu et rincer à l'eau froide à l'aide d'une passoire.
8. Le chou est prêt à être frit.
Comment faire cuire la soupe de chou-fleur au chou
Soupe au chou-fleur et au chouChou-fleur - 300 grammes frais ou 500 grammes congelés
Poulet (gras, pour bouillon - cuisses ou cuisses) - 200 grammes
Pommes de terre - 3 pièces
Oignons - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Tomate - 1 pièce
Ail - 2 dents
Verts, basilic, sel, poivre - au goût
Comment faire cuire la soupe de chou-fleur au chou
1. Versez 4 litres d'eau dans une casserole de 5 litres, mettez le feu et, à ébullition, mettez le poulet, faites cuire pendant 20 minutes, puis mettez et refroidissez la viande, séparez-la des os et remettez-la dans le bouillon.
2. Épluchez et hachez les carottes, l'ail et les oignons, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez-les au bouillon.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les au bouillon; Divisez le chou en petites inflorescences, ajoutez-les au bouillon.
4. Saler la soupe aux choux et ajouter les légumes verts hachés.
5. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, pelez, coupez et ajoutez à la soupe aux choux.
6. Faites cuire la soupe aux choux pendant 10 minutes supplémentaires.
Servir la soupe de chou-fleur avec des herbes et de la crème sure.
Chou-fleur pour l'hiver
Ce dont vous avez besoin pour récolter le chou-fleur pour l'hiverChou - 2 kilogrammes
1 litre d'eau
Vinaigre 9% - une demi-cuillère à soupe
Sel - 2 cuillères à soupe
Sucre - 2 cuillères à soupe
Oeillet - 5 pièces
Aneth et persil - 5 branches chacun
Comment mariner le chou-fleur pour l'hiver
1. Divisez le chou-fleur en fleurons.
2.Trempez les inflorescences dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 10 minutes.
3. Jeter le chou-fleur dans une passoire, refroidir à l'eau froide.
4. Étalez le chou dans des bocaux stérilisés, en le déposant en couches à travers l'aneth et le persil.
5. Verser avec la marinade chaude (mélanger l'eau, le sel, le sucre, les clous de girofle, faire bouillir, éteindre le feu et ajouter le vinaigre).
6. Stériliser les pots de chou - 10 minutes.
Il est préférable de faire bouillir le chou-fleur dans un bol en émail.
Fusofacts
Comment faire du chou-fleur blanc?Vous pouvez donner au chou-fleur une couleur blanche comme neige. Pour ce faire, il doit être cuit dans une poêle ouverte avec l'ajout de:
- ou du lait (300 ml pour 2 litres d'eau);
- ou 1 cuillère à café de jus de citron;
- ou plusieurs cristaux d'acide citrique;
- ou essence de vinaigre.
Dans quelle eau faire cuire le chou-fleur?
Faites bouillir le chou-fleur dans un peu d'eau sous un couvercle dans une casserole en émail. À la fin de la cuisson, le chou cuit doit être retiré de la poêle.
Les avantages et la valeur énergétique du chou-fleur
Il y a plus de protéines et d'acide ascorbique dans le chou-fleur que dans le chou blanc. Seulement 50 grammes de chou-fleur suffisent pour fournir au corps humain de la vitamine C.
Le chou-fleur est efficace dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal (lourdeur de l'estomac, gastrite, ulcère de l'estomac), des maladies endocriniennes, respiratoires et des maladies des voies urinaires.
Le chou-fleur est très utile pour les enfants.
La durée de conservation du chou-fleur frais ne dépasse pas 10 jours. La durée de conservation du chou-fleur congelé ne dépasse pas 2 mois.
Teneur en calories du chou-fleur
Le chou-fleur est considéré comme un aliment hypocalorique. 100 grammes de chou-fleur contiennent 21 kilocalories.
Comment choisir le chou-fleur frais
Le kachan doit être de couleur blanchâtre uniforme, non flasque, avec des feuilles fraîches. Il est préférable de choisir du chou congelé dans un sac transparent - le chou doit être exempt de neige, de couleur claire et d'inflorescences moyennes.
Prix du chou-fleur
Prix pour 1 kilogramme de chou-fleur frais - à partir de 250 roubles, congelé - à partir de 200 roubles. (données en juin 2017). Gardez à l'esprit que lorsque vous achetez du chou-fleur frais, vous choisissez plus d'avantages, mais en raison des feuilles et des souches, le poids du produit transformé est inférieur. Et choisir un chou-fleur surgelé est moins avantageux, mais une quantité compréhensible et une facilité de préparation.
Découvrez les recettes sauce au chou-fleur!
Chou-fleur bouilli avec sauce au lait
Des produitsChou-fleur - 450 grammes (congelé)
Lait - 1,5 tasse
Beurre - 50 grammes
Purée de tomates - cuillère à soupe
Farine - 1 cuillère à soupe
Ail - deux dents
Sel - 1,5 cuillère à café
Eau - 1 litre
La préparation des aliments
1. Faites frire une cuillère à soupe de farine pendant 2 minutes dans une poêle sans huile. La farine prendra une odeur de noisette.
2. Hachez deux gousses d'ail pelées.
3. Chauffez le lait à 60 degrés.
Cuisson du chou-fleur
1. Faites bouillir le chou-fleur. Pour ce faire, placez 450 grammes d'inflorescences dans de l'eau bouillante, salée avec une cuillère à café de sel. Faites cuire 5 minutes.
2. Égouttez l'eau et laissez les inflorescences dans une passoire.
Faire la sauce
Remuez toujours les ingrédients à chaque étape de la cuisson.
1. Faites chauffer une poêle et dissolvez 50 grammes de beurre. Le feu est petit.
2. Ajouter la purée de tomates, une pincée de sel, la farine grillée.
3. Versez le lait en petites portions, sans arrêter le chauffage.
4. Faites cuire 5 minutes après avoir ajouté la dernière portion de lait
5. Ajouter l'ail, remuer, arrêter de chauffer immédiatement.
Mettez les inflorescences de chou sur une assiette et versez sur la sauce.