Comment faire cuire des carottes dans une casserole
Vous aurez besoin - de carottes, d'eau
- Lavez les carottes sous l'eau tiède, en essayant d'éliminer autant que possible la saleté.
- Mettez les carottes dans une casserole (si elles ne rentrent pas, vous pouvez couper les carottes en deux), ajoutez de l'eau pour que les carottes soient complètement dans l'eau.
- Mettez la casserole sur le feu, couvrez avec un couvercle.
- Faites bouillir les carottes pendant 20 à 30 minutes, selon la taille et la variété.
- Vérifiez la cuisson des carottes - les carottes cuites sont facilement percées avec une fourchette.
- Égouttez l'eau, mettez les carottes dans une passoire et laissez refroidir légèrement.
- En tenant doucement les carottes devant vous, décollez la peau - elle se détache assez facilement avec la moindre aide d'un couteau.
- Utilisez des carottes bouillies pelées comme plat d'accompagnement, comme ingrédient dans les salades ou à d'autres fins culinaires.
Au bain-marie - 40 minutes
1. Épluchez les carottes ou, si elles sont jeunes, frottez-les avec le côté dur d'une éponge, rincez à l'eau.2. Placez les carottes sur la grille du cuiseur vapeur, en vous assurant qu'il y a de l'eau dans le compartiment inférieur.
3. Allumez le cuiseur vapeur, marquez 30 minutes et attendez la fin de la cuisson. Si les carottes sont coupées en morceaux, faites cuire 20 minutes.
4. Vérifiez l'état de préparation des carottes cuites à la vapeur en les perçant avec une fourchette dans la partie la plus large du légume. Si la fourchette passe facilement, les carottes sont cuites.
5. Laisser refroidir légèrement les carottes, les peler et les utiliser dans les plats.
Dans une mijoteuse - 30 minutes
1. Lavez les carottes et mettez-les dans une mijoteuse.2. Versez de l'eau froide sur les carottes, réglez le mode «Cuisson» sur le multicuiseur et laissez cuire 30 minutes avec le couvercle fermé; ou placez un récipient pour la cuisson à la vapeur et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Au micro-ondes - 5-7 minutes
1. Pour la cuisson, préparez 3-4 carottes de taille moyenne (trop peu de carottes bouillantes peuvent brûler le produit), ou faites bouillir des pommes de terre ou du chou-fleur avec les carottes - des légumes qui gardent la même quantité au micro-ondes.2. Faites des piqûres profondes avec un couteau - 3-4 sur toute la longueur de la carotte.
3. Placez les carottes dans un plat allant au micro-ondes et couvrez.
4. Réglez le micro-ondes à 800-1000 W, faites cuire les carottes de taille moyenne pendant 5 minutes, les grosses carottes - 7 minutes, à 800 W pendant quelques minutes de plus, les tranches de carottes à 800 W pendant 4 minutes avec l'ajout de 5 cuillères à soupe d'eau. Ensuite, épluchez les carottes finies.
Remarque: lors de la cuisson au micro-ondes, les carottes se ratatinent et sèchent légèrement. Pour éviter que l'humidité ne s'évapore, vous pouvez utiliser des sacs de cuisson ou des sacs à vapeur de légumes réutilisables.
Dans un autocuiseur - 5 minutes
Il n'est pas recommandé de faire cuire les carottes dans un autocuiseur, car les carottes peuvent être bouillies et cela s'avère encore plus long: vous devez attendre que la vapeur s'échappe pour ouvrir l'autocuiseur. Cependant, si vous deviez encore utiliser un autocuiseur, faites-y cuire les carottes pendant 5 minutes.Fusofacts
Quelles carottes prendre pour cuisinerLes carottes idéales sont plus grosses, elles sont plus rapides à peler, elles conviennent à la cuisson dans les soupes et les salades, et si vous êtes très pressé, vous pouvez les couper en deux. Si les carottes sont jeunes, elles peuvent être petites - faites cuire ces carottes plus rapidement, environ 15 minutes.
Quand éplucher les carottes
Il est considéré comme plus utile éplucher les carottes pas avant, mais après la cuisson - alors plus de nutriments sont stockés dans les carottes, de plus, éplucher les carottes bouillies est beaucoup plus rapide.
Comment servir les carottes
Il existe de nombreuses options: couper en tranches pour un plat d'accompagnement et saupoudrer d'huile; servir avec d'autres légumes bouillis, après ébullition, faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les carottes aiment les épices (coriandre, curcuma, ail, coriandre et aneth) et les sauces - crème sure, sauce soja, jus de citron).
Comment saler les carottes lors de la cuisson
Salez les carottes après ébullition lors de la préparation du plat final (salade, soupe, accompagnement).
Les bienfaits des carottes
Le principal élément bénéfique est la vitamine A, qui est responsable de la croissance.Pour une meilleure assimilation par l'organisme, il est préférable de manger des carottes avec de la crème sure ou du beurre.
Cuire les carottes pour la soupe
Cuire les carottes coupées en cercles ou en demi-cercles pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, alors ajoutez-les à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson.Si la soupe de carottes a été pré-frite, le temps de cuisson dans la soupe est réduit à 2 minutes, ce temps est nécessaire pour que les carottes frites donnent du goût au bouillon.
Si la carotte entière est ajoutée à la soupe comme épice pour le bouillon de soupe, elle doit être cuite jusqu'à la fin de la cuisson de la viande. À la fin de la cuisson du bouillon, les carottes doivent être retirées du bouillon, car elles transféreront toutes leurs qualités gustatives au bouillon pendant la cuisson.
Comment faire de la purée de carottes pour un enfant
Des produitsCarottes - 150 grammes
Huile végétale - 3 grammes
Comment faire de la purée de carottes pour un enfant
1. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez le dos et la pointe.
2. Coupez chaque carotte en deux et coupez le cœur pour que les nitrates ne pénètrent pas dans la purée, qui pourraient s'y accumuler pendant le processus de croissance.
3. Versez de l'eau froide sur les carottes, laissez tremper 2 heures pour éliminer complètement les nitrates.
4. Lavez à nouveau les carottes trempées, coupez-les en lanières de quelques millimètres d'épaisseur, 3 centimètres de long ou râpez grossièrement.
5. Transférer les carottes dans une casserole, verser de l'eau froide pour qu'elle recouvre les carottes entières, mettre à feu moyen.
6. Faites bouillir les carottes pendant 10 à 15 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Égouttez l'eau de la casserole dans une passoire, mettez les carottes dans un mélangeur, broyez.
8. Mettez la purée de carottes dans un bol, ajoutez l'huile végétale, laissez refroidir et servez.