Comment faire cuire l'aubergine
Vous aurez besoin d'aubergines, d'eau
Comment faire cuire des aubergines entières
En règle générale, il est nécessaire pour la cuisson des blancs
1. Lavez l'aubergine.
2. Remplissez une casserole d'eau froide, portez à ébullition et assaisonnez de sel.
3. Trempez l'aubergine dans l'eau bouillante, fermez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu à moyen.
4. Faites cuire l'aubergine pendant 20 minutes.
5. Laisser refroidir légèrement l'aubergine, couper en deux et retirer la pulpe avec une cuillère.
Comment faire cuire l'aubergine au micro-ondes
1. Rincez soigneusement, séchez les aubergines et faites-y plusieurs piqûres profondes avec une fourchette.
2. Mettez les plats avec les aubergines au micro-ondes et faites cuire 5 minutes à 800 watts.
3. Laissez les fruits refroidir légèrement, puis pelez-les.
Comment faire cuire l'aubergine au bain-marie
1. Épluchez les aubergines lavées de la queue et coupez-les en deux.
2. Saler et poivrer les fruits au goût et les placer dans un récipient à vapeur. Faites cuire pendant 15 minutes.
Faire cuire correctement les aubergines
1. Les aubergines ne sont pas cuites comme un plat séparé, la cuisson est nécessaire pour préparer des plats composés et des préparations pour l'hiver.2. Pour que les aubergines ne noircissent pas pendant la cuisson, il est préférable d'utiliser des plats émaillés, cela protège les fruits des processus d'oxydation.
3. Les aubergines doivent être trempées dans de l'eau bouillante, sinon elles gonfleront et perdront leur goût en cas d'exposition prolongée à l'eau.
4. Il est recommandé de retirer la peau de l'aubergine après ébullition. Pendant la cuisson, il devient plus mince et il est beaucoup plus facile de le retirer - il suffit de couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et de retirer la chair avec une cuillère à soupe.
5. Les aubergines contiennent des vitamines du groupe B (améliorent le fonctionnement du système nerveux) et C (prévention du rhume), ainsi que de l'acide folique, nécessaire aux femmes enceintes. De plus, ce légume est riche en divers oligo-éléments utiles pour les personnes souffrant d'accidents vasculaires cérébraux, d'anémie. La peau d'aubergine elle-même contient de nombreuses substances précieuses, en particulier la nazunine. Cet élément est un excellent antioxydant.
6. L'aubergine est un produit diététique. 100 grammes de fruits bouillis ne contiennent que 23 kilocalories.
7. Le coût moyen d'un kilogramme d'aubergines pendant la saison (juillet-novembre) est de 40 roubles, hors saison - à partir de 200 roubles. (données pour Moscou en juin 2017).