Comment faire cuire la soupe de topinambour
Des produits
Poire moulue (topinambour) - 3 légumes racines moyens
Carottes - 1 pièce
Beurre - 20 grammes
Bouillon de viande ou poulet - 2 verres
Oignons - une demi-petite tête
Sel et poivre au goût
Persil - pour la décoration
Comment faire cuire la soupe de topinambour
Mettez le bouillon à ébullition. Lavez le topinambour, l'oignon et les carottes, pelez et hachez finement. Faire frire les carottes et les oignons dans le beurre pendant 10 minutes, ajouter le topinambour et faire revenir encore 10 minutes. Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Avant de servir, broyer la soupe en purée avec un mixeur et garnir d'herbes.