Salamura kiraz
Ürün:% s
2 kutu 700 mililitre
Kiraz - 1.2 kilo
Şeker - 60 gram
Tuz - çeyrek çay kaşığı
Karanfil - 3 tomurcuk
Tarçın - 1 çubuk
Kiraz yaprağı - 6 adet
Şarap sirkesi - 100 mililitre
Su - 200 mililitre
Gıda hazırlamak
1. 1.2 kg kiraz yıkayın, tohumları alın.
2. Su ile durulayın ve kiraz yapraklarını kaynar suyla haşlayın.
3. Kavanozlara 3 kiraz yaprağı koyun. Eşit olarak bölün, kirazları ekleyin.
Turşuyu Pişirme
1. Bir tencereye 200 ml su dökün, 3 diş tomurcuk, 60 gram şeker, çeyrek çay kaşığı tuz, tarçın çubuğu ekleyin. Turşuyu kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
2. Turşuya 100 ml şarap sirkesi ekleyin. Isıtmayı durdurun, tavayı bir kapakla kapatın ve turşunun 30 dakika demlenmesini bekleyin.
Kiraz pişirme
1. Turşuyu kirazlı kavanozlara dökün. Kavanozları bir su banyosunda 10 dakika sterilize edin.
2. Kutuları çıkarın, kapakları açın, ters çevirin.
3. Aperatif 10 gün içinde hazır.
Fusofacts
- Kiraz çukurları depolama sırasında hidrosiyanik asit salar, bu nedenle çıkarılması önerilir. Salamura kirazların hazırlandıktan hemen sonra (bir ay içinde) tüketilmesi planlanıyorsa tohumları bırakabilirsiniz.- Kemikler özel bir cihaz veya bir pim (pimin kenarlarından oluşan bir ilmek) ile çıkarılır.
- Salamura kiraz kavanozları önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Sterilizasyon için bir su banyosu, düşük ısıda ısıtılan kaynar su içeren bir tenceredir, içine turşu kiraz kavanozları yerleştirilir.
- Sterilize etmenin başka bir yolu: Marine ile doldurulmuş kiraz kavanozlarını derin bir fırın tepsisine koyun ve fırına yerleştirin (soğuk). Isıtma modunu 90 dereceye ayarlayın. 20 dakika sterilize edin.
- Kiraz, ısıtıldığında yoğunlaşan orijinal bir tada ve kokuya sahiptir. Yukarıdaki tarif en az baharat içerir; istenirse, turşuya portakal kabuğu, kişniş tohumu, hindistan cevizi, nane yaprağı, vanilya podu ve hatta yaban turpu kökü ekleyebilirsiniz. Ana şey, baharatların kirazın kendi tadını çıkarmamasıdır.
- Kuru kırmızı şarap ya da salamura kirazlara birkaç yemek kaşığı votka eklerseniz, "sarhoş" bir kiraz mezesi alırsınız.
- Şarap sirkesi yerine 100 ml% 9 sofra sirkesi veya çeyrek çay kaşığı sitrik asit alabilirsiniz.