Kış için kabak havyarı için basit bir tarif
Ürün:% s
Kabak - 2,5 kilogram
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
Domates (domates salçası ile değiştirilebilir) - 3 büyük parça
Elma - 3 büyük
Soğan - 3 kafa
Havuç - 2 büyük
Sarımsak - tadı 3-5 diş
Tuz - 1 yemek kaşığı
Sirke - 2 yemek kaşığı
Öğütülmüş yenibahar - 1 heaped çay kaşığı
Basit, mağazadan satın alınan kabak havyar tarifi
1. Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve çıkarın.
2. Soğanları ve sarımsakları soyup birkaç parçaya kesin.
3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.
4. Havuçları soyun ve kaba doğrayın.
5. Yiyecekleri kıyma makinesi ile öğütün (kıyma makinesi yoksa rendeleyin).
6. Sebze kütlesini bir tencereye dökün, üzerini kapatın ve kısık ateşte koyun.
7. Squash havyarını kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak 1 saat kaynatın.
8. Havyarı bir el blenderi ile öğütün.
9. Tuz ve karabiber ekleyin, havyarda karıştırın.
10. Havyarın içine bitkisel yağ dökün.
11. Havyarı havyar kıvamına gelene kadar 1 saat kaynatın. :)
12. Sirke dökün, havyarı iyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
13. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Bu miktardaki ürünlerden biraz havyar ile 2 litre elde edersiniz.
Kapakları sıkın, soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Squash havyarınız hazır!
Yavaş bir tencerede kabak havyarı nasıl pişirilir
Soğanı ve havuçları soyun, soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları çok pişirici bir kaba koyun, yağın içine dökün, "pişirme" modunda 20 dakika pişirin. Kabakları soyun ve küpler halinde kesin, soğan ve havucu ekleyin, pişirme modunda 20 dakika daha pişirin. Havyarı tuz ve ince doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın, "güveç" modunda 1 saat daha pişirin. Sonra havyarı bir karıştırıcıyla öğütün ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Yavaş bir tencerede kabak havyarı pişirirken un kullanmayın
İskoç kabak havyar tarifi
Ürün:% sKabak - 1,5 kilogram
Beyaz veya kırmızı soğan - 1 büyük kafa
Domates - yarım kilo (4 orta boy)
Tatlı biber - 1 adet
Elma - 2 küçük
Şeker - 2 yuvarlak yemek kaşığı
Zencefil kökü - 20 gram taze veya kurutulmuş bir çorba kaşığı
Üzüm - 200 gram
Karanfil - 10 tomurcuk, yarım çay kaşığı karabiber, deniz tuzu ve kişniş tadı
Üzüm sirkesi - 100 mililitre
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Klasik kabak havyarı nasıl pişirilir
1. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
2. Bir kızartma tavasını ısıtın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğanı orta ateşte altın kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın.
3. Kabağı yıkayıp soyun, tohumları çıkarın.
4. Kabak hamurunu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Domatesleri derilere kesin, birkaç dakika kaynar suya bir kaseye koyun, sonra derileri çıkarın ve küpler halinde kesin.
6. İnce doğranmış zencefil kökü, karanfil, biber ve kişniş gazlı bezle birkaç kez sarın ve bağlayın.
Kuru üzümleri durulayın ve kurulayın.
Elmaları soyun, tohum kapsülünü kesin ve saplarını kesin, küpler halinde kesin. Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, sapı çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Bir tencereye kabak, soğan, domates, biber, kuru üzüm ve elma koyun, şeker, tuz ve üzüm sirkesi ekleyin, baharat ekleyin. Yiyecekleri iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kabak havyarını yarım saat kaynatın, bir karıştırıcı ile doğrayın ve sıvı ekşi krema kıvamı elde edilene kadar 1 saat daha kaynatın. Tencereyi kabak havyarı ile kapatmayın.
Sonra baharat torbasını havyardan çıkarın ve havyarı hafifçe soğutun.
Sterilize kavanozlara kabak havyarını dökün, kavanozları kapatın ve serin bir yere koyun. Squash havyarı bir ay içinde tamamen hazır olacak.
Bu kabak havyarı hafif tatlı tadı ile ünlüdür.
Squash havyarını pişirmeden önce gıda işleme yöntemleri
Sebzeler kaynama havyarından önce işlenmelidir ve burada seçenekler vardır. Kabakların soyulup soyulmayacağı, kabakların tadına ve kalitesine bağlıdır. Kabak size aitse ve çevre dostu olmalarına güven varsa - sadece iyice durulayabilir, çiçekleri ve sapları kesebilir ve tohumların kalitesini kontrol etmeye başlayabilirsiniz. Tohumları kontrol etmek için kabak uzunlamasına 2 eşit parçaya kesilmelidir. Tohum olup olmadığını ve aralarında sert tohum olup olmadığını göreceksiniz. Sertleşen tohumlar kesinlikle çıkarılmalıdır, çünkü havyarda kaynamayacaktır. Yumuşak tohumlar havyarlara biraz gren ekler, ancak tadı bozmaz - yemek pişirmek için kullanılabilirler. Hiç çekirdeği olmadan genç kabak almak şanslıysanız - harika. Bu havyar, tıpkı o "depo" gibi plastik, orta grenli ve yoğun olacak.
Domatesler kaynamadan önce farklı şekillerde işlenebilir. İlk olarak, soyulup soyulmaması bir zevk meselesidir. Kabuğun mide için yumuşak bir ürün olmadığına inanılmaktadır, ancak pratikte yumurtaları 1-2 saat kaynattıktan sonra fark tamamen dengelenmiştir.
Kabak havyarı pişirme yaklaşımları
İlk yönteme göre, tüm ürünler kesilir, saksılara istiflenir ve birlikte kaynatılır. Sadece kaynatma ile elde edilen havyar en kolay ve en hızlı pişirme yöntemidir. Buna ek olarak, bu hasta mideleri için nazik ve çocuklar tarafından yenilmeye hazır en kullanışlı kabak havyarıdır.
İkinci yönteme göre, pişirmeden önce, kabak ve soğan küpler halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Kızartma havyarının etkisi kırmızımsı bir renk ve daha yoğun bir yapı kazanır, genellikle daha yağlıdır, tadı standart pişirmekten daha zengin ve daha suludur. Bu yöntemin dezavantajı çok uzun olması ve örneğin 10 kilogram kabak kızartmak için 10 litre kabak havyarı pişirmek için ek bir 1.5-2 saat harcamanız gerekecektir.
Üçüncü yönteme göre, kabak, elma ve domates kaynamadan önce fırında pişirilir. Bu işlem tohumların çıkarılmasını kolaylaştırabilir, ancak genellikle karacaya pişmiş bir aroma ve lezzet vermek gerekir. Bu havyar en lezzetli olarak kabul edilir, çünkü pişirmeden önce ürünler kaynama noktasının üzerinde bir sıcaklıkta pişirilir, sanki fırında kaynar havyar için uygun bir kütleye erir.
Çok miktarda havyarı kaynatırken zaman kazanmak için, yemeği kabak ile işlemeye başlamalısınız - soyun, kesin ve saksılara koyun. Her tavaya bir çorba kaşığı tuz ekleyin, böylece kabak biraz yerleşir ve meyve suyu verir. 10 dakika bekleyin, ardından havyarı kaynatmaya başlayın ve sonra pişirilmeleri en uzun sürdüğü için havuçları işleyip ekleyin. Pratikte, kabakların kaynama zamanı olmasa bile havuç eklenmeye hazırdır. Sonra domatesleri ve yiyeceğin geri kalanını ekleyin.
Ayrıca havyarı kaynatmadan önce bazı suyu tahliye edebilirsiniz, bu onun hazırlanmasını hızlandıracaktır, ancak zinciri dikkate almalısınız: çok fazla meyve suyu -> havyar için doğal olarak uzun kaynama süresi -> plastisite ve ince taneli -> en yüksek kalite.
Fusofacts
- Pişirme sırasında havyarın hazır olup olmadığını tadın ve tuz soğutulmalıdır. Bunun için çay kaşığı kullanmak uygundur - toplanmamalı, sadece havyarlı bir tencereye batırılmalı ve bir tabağa konulmalıdır. Bu havyarı sadece 1-2 dakika içinde soğutacaktır.- Ev yapımı kabak havyarının raf ömrü 1 yıldır.
- Kabak havyarını kaynatırken, kabakları sebze ve un ile birleştirme aşamasında 100 mililitre mayonez ekleyebilirsiniz. Ardından kabak havyarı özel bir keskinlik kazanacaktır.
- Tarifte, domatesler aynı miktarda domates salçası ile değiştirilebilir, daha az sirke eklenebilir (domates salçası sirke içerdiğinden).
- Tatmak için, kabak havyarını pişirirken havuç, sarımsak ve dereotu eklemeye değer; baharatlardan - fesleğen, tarçın, kişniş.
- Hazır kabak havyarı servis edebilirsiniz:
1) sandviçlerde, tereyağı, pate, taze salatalık veya peynir ile - için harika çorbalar!
2) sos olarak yan yemeklerde (makarna, patates, pirinç).
3) sos olarak et için.
4) bağımsız bir atıştırmalık olarak.