Erik reçeli nasıl yapılır
Reçel yapma oranları
Şeker - 1 kilogram
Su - 1 litre
Pektin - 5 gram
Su - 0,5 litre
Erik reçeli nasıl yapılır
Erikleri yıkayıp kurutun, her bir eriyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Erikleri bir tencereye koyun, su ekleyin, kısık ateşte 3 dakika pişirin. Sonra erikleri sudan çıkarın, hafifçe soğutun, cildi çıkarın, tavaya geri dönün ve kaynatın. Suyu kaynattıktan sonra, erikleri orta ateşte 10 dakika pişirin. Şekeri dökün, reçeli yarım saat pişirin, sonra reçeli bir elekle ovalayın ve tavaya geri dönün. Kalınlaşana kadar yarım saat kadar kısık ateşte pişirin, pişirme bitiminden 5 dakika önce, 1 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış pektin ekleyin. Sıcak erik reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı çevirin, bu durumda sarın ve soğutun. Soğutulmuş reçeli saklamak için koyun.
Erik Reçeli Hakkında Meyve Gerçekleri
- Erik reçeli kalınlaştırmak için, erik şekeri kapatmalı ve meyve suyunun serbest bırakılması için birkaç saat beklemelisiniz. O zaman pişirme sırasında reçellere su eklemenize gerek yoktur. Ayrıca, pişirme sonunda reçel kalınlık açısından kontrol edilmelidir: bir tabağa az miktarda reçel damlatın ve hafifçe soğutun. Tabak ters çevrildiğinde sıkışma akmazsa, sıkışma tamamen pişirilir.- Reçel kalınlaşmazsa, hem pişirme sırasında hem de bir kavanoz kavanoz açarak jellix ekleyebilirsiniz: reçeli bir tencereye dökün, jöle ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
- Tatmak için, reçel bitmeden 10 dakika önce, 1 çay kaşığı tarçın, kuru zencefil veya kakule ekleyin.
- Kaynak yapılabilir erik çikolatalı reçel - 1 kilogram erik için 50 gramlık bir kiremit gereklidir.
- Reçel yapmak için yoğun, olgun erik kullanın... Olgunlaşmış meyveler az miktarda jelleştirici madde (pektin) içerir, bu nedenle reçel sıvı olur. Eriklerin bir karıştırıcı ile yoğrulmasıyla homojen bir kütle (bir elek ile ovalamadan) elde edilir. Bu hem erik çiğken hem de reçel pişirildiğinde yapılabilir.
- Erik reçeli tutmak için doğal renk, tadı ve aroması şekersiz kaynatılabilir (yani sıvının bir kısmı): eriklerin yarısını az miktarda su ile dökün ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra bir karıştırıcı ile öğütün ve karıştırın, 40 dakika kısık ateşte pişirin. Şeker ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
- oranlar erik ve reçel için şeker: 1 kilogram ekşi erik için, 1 kilogram şeker alın, tatlı meyveler için şeker oranını kilogram başına 600 grama düşürün. Reçel, gelecekteki kullanım için değil, doğrudan masaya pişirilirse, pişirme sonunda (bitmeden 10 dakika önce), 1 kilogram erik (ürüne hassas bir tat verecek) ve vanilya şekeri içermeyen bir çay kaşığı 50 gram tereyağı eklenebilir.
- hazır olma erik reçeli, bir çay kaşığı bir tabağa konarak kontrol edilir - reçel yayılmamalıdır.
- Erik reçeli içinde kaynatıldıktan sonra, ısıya dayanıklı vitaminler: K (kan kompozisyonunu iyileştirir) ve P (kan damarlarının duvarlarını güçlendirir). Üründe bulunan pektinler, kolesterol ve diğer zararlı maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
- Kalori içeriği ortalama 250 kcal / 100 gram erik reçeli.
- Açılmış erik reçeli kavanozu Tut bir buzdolabında. Açılmamış kutular serin ve karanlık bir yerde 3 yıla kadar saklanır.