Haşlanmış patates tarifi
İhtiyacınız olacak - 650 gram patates, su
1. Aynı boyutta patatesleri seçmek en iyisidir, böylece bu şekilde ortaya çıkmaz: bazı patatesler kaynatılmaz, diğerleri pişirilir. Fotoğrafta 650 gram ağırlığında 4 orta boy patates var - bunlar bir garnitür için 2 yetişkin porsiyon veya 3 çocuk.
2. Patatesleri soyun - soyduktan sonra ağırlıkları değişmez. Patates gençse, genç hassas cildi soyulmayabilir, sadece hafifçe kazınabilir.
3. Patatesleri bir kenar boşluğu ile suya koyun ve tuz ekleyin - miktarımız için yarım çay kaşığı tuz yeterlidir. Tavayı en yüksek sıcaklığa koyun, böylece su en kısa sürede kaynar.
4. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün, tavayı kapatın ve 20 dakika tespit edin - bu süre zarfında orta boy patatesler pişirilir. Küçük veya kaba doğranmış pişirirseniz, 15 dakika sürecektir, ancak çok büyük bir tane için 30 dakikanın hepsine zamanlanmış.
5. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin: patatesleri çatalla delin - ortada bile sebze yumuşak ve kolayca delinmişse, patatesler pişirilir. Patatesler sert ise, 5 dakika daha pişirin, ancak patatesler farklı boyutlardaysa, en büyüğünü hazır olup olmadığını kontrol edin. Evet, patateslerin geri kalanı biraz kaynatılacak, ancak uyardık. :)
6. Bir garnitür olarak hizmet etmek için haşlanmış patatesler bir tabağa koymak, tereyağı ile baharatlamak ve tuz ve otlar ile servis yapmak için yeterlidir. Asli patatesler salata için gereklidir, keserken ellerin yanmaması için hafifçe soğutun.
Genç patatesleri derilerinde pişirmek, soğuk suya koymak, 15 dakika pişirmek daha iyidir: pişirildikten sonra, genç yumrular soyulmaz, çünkü kabuğu çok faydalıdır.
Ceket patates nasıl pişirilir
Pişirmeden önce, aynı boyutta patatesleri seçmeye değer, böylece aynı anda pişirler. Genç patatesler "derilerinde" pişirmek için en uygundur - derileri çok faydalıdır.1. Patatesleri kiri çıkarmak için soğuk su altında durulayın, bir bıçakla kazıyın.
Ceket patates yemek için hazır
2. Patatesleri bir tencereye koyun.
3. Patatesleri soğuk tuzlu suyla dökün - patateslerin birkaç santimetre üzerine. Pişirme sırasında patates derisinin çatlamasını önlemek için tuz gereklidir.
4. Kapalı bir kabı yüksek ateş üzerine yerleştirin.
5. Suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 20-25 dakika pişirin.
Patates üniformalarıyla haşlanır
6. Patatesleri çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Çatal kolayca patateslerin içine girip ortayı delerse, derilerindeki patatesler hazırdır.
7.1. Salata için patateslere ihtiyacınız varsa, soğuk suya ve soğuğa koyun, sonra soyun ve salatada kullanın.
7.2. Derilerindeki patatesler garnitür olarak kullanılıyorsa, kapağın altındaki bir kapta hafifçe soğutun.
8. Patatesleri derilerinden soyun.
Soyulmamış genç patatesleri servis edin (bu arada, patates derileri kalp için çok iyidir). Patatesleri tereyağı, otlar ile servis edin ve ikram edin. :)
Tereyağı, otlar ve zevk ile patates ..!
Çeşitlerine göre patates pişirme
Yemek pişirmek ve patates püresi daha iyi kaynadıklarından, yüksek nişasta içeriğine (% 15'ten fazla) sahip patates çeşitlerini seçmelisiniz.1. Sineglazka.
Sineglazka çeşidinin genç patatesleri soyulmalı ve 20 dakika pişirilmelidir. Genç patatesler parçalanmayacaktır. Olgun patatesler patates püresinde kaynatılır.Pişirme süresi - kaynadıktan 15 dakika sonra, süzün ve 10 dakika boyunca az miktarda suda pişirin.
Sineglazka patatesleri, patates kabuğu patlayacağından üniformalarında yemek pişirmek için uygun değildir.
2. Mavilik.
Golubizna patatesleri, patates püresi için uygundur, kaynatmadan 25 dakika sonra kaynama süresi. Patatesin eti beyazdır, pişirme sırasında kararmaz.
3. Lorkh.
Lorkh yüksek bir kırılganlığa sahiptir. Bu çeşit haşlanmış patates hazırlamak için tamamen soyun ve 10 dakika pişirin. Daha sonra, suyu boşaltmadan, patatesleri 10 dakika bekletin, tavayı bir kapakla örtün, böylece meyveler iç sıcaklık pahasına pişirilir ve parçalanmaz.
Çorbalar ve salatalar için, pişirme sırasında yumuşak kaynamadıkları için düşük nişasta içeriğine sahip çeşitleri (% 15'ten az) seçmelisiniz.
1. Lider.
15-20 dakika - 15 dakika, olgun olanlar - 25 dakika, "Buhar pişirme" modunda yavaş bir ocakta bir salata sosu genç Lider patates pişirin. Kıyılmış patatesleri çorbada 15 dakika pişirin.
2. Kırmızı Scarlett.
Kırmızı Scarlett'i bir cekette 20-25 dakika pişirin, çift kazanda 15-20 dakika pişirin, patateslerin eti kremsi-sarı renkte pişirme sırasında renk değiştirmez. Kırmızı Scarlett patatesleri çorbada 15 dakika pişirin.
3. Nevsky.
Patates Nevsky iyi temizlenir ve yıkanır, bu nedenle salatalar ve çorbalar için idealdir. Nevsky patateslerini salata sosunda 20 dakika pişirin. Kıyılmış patatesleri 15-20 dakika çorbada pişirin.
Öğrenci tarzı haşlanmış patates
Malzemeler:1 kg patates, 5 sosis, 200 gram Rus peyniri. Fiyat yaklaşık 120 ruble çıkıyor, yemek iki çok aç öğrenci için akşam yemeği için yeterli. 40 dakika pişirin.
Öğrenci yemek patates
Patatesleri temizliyoruz, kaynatıyoruz. Sosisleri kaynatın, ince kesilmiş. Üç peynir kaba rende üzerinde. Her şeyi birlikte karıştırın ve kalın bir püre içinde bir tencerede yoğurun, tuz ekleyin. Soğuyana kadar servis yapıyoruz. Yeşiller ekleyebilirsiniz.
Patates nasıl soyulur
Patatesleri bir kevgir içine koyun, her patatesleri soğuk su altında yıkayın.Patatesin tüm yüzeyi üzerinde kısa bir ince bıçakla kazıyarak, kabuğu sıyırıp genç patatesleri soyun. Soyulduktan sonra, her patatesleri bir kase soğuk suya yerleştirin, böylece patatesler kararmaz.
Olgun ve eski patatesleri aşağıdaki gibi soyun: patatesin kabuğunu ince bir tabaka (birkaç milimetre) ile kesin, koyu lekeleri ve gözleri kesin ve ayrıca patatesleri bir kase soğuk suya koyun.
Fusofacts
Ceket patatesleri daha faydalı kabul edilir çünkü patates kabuğu ("üniform") besinlerin sindirilmesine izin vermez.Not: Üniformalarındaki patateslerin parçalanmasını önlemek için daha fazla tuz ekleyebilirsiniz (2 litre su için - bir çorba kaşığı tuz).
Birkaç dakika patates pişirmek için, pişirme sırasında 1 küp 30 gram tereyağı ekleyin. Daha sonra patatesler normal 100 dereceden biraz daha yüksek bir sıcaklıkta ve bu nedenle daha hızlı pişirilir.
Patatesin faydaları
Patateslerin faydaları, amino asitler, C vitamini (özellikle taze), potasyum, tuberosin, çinko, nişasta içeriğinden kaynaklanmaktadır. Patateslerin vücut ve sağlıklı bir insan üzerinde yararlı bir etkisi vardır, hastalıkları önler ve hasta için gerçek bir ilk yardım çantasıdır.
Patates kalp fonksiyonunu iyileştirir, patates suyu, ülserlerin, trofik hastalıkların, kaynamaların tedavisinde faydalıdır. Çiğ patatesler yanıklar, dermatit ve iltihaplanma için cildin ağrılı bölgelerine uygulanır. Patatesler, birçok hastalığı - tüberkül basili, kardiyovasküler sistem hastalıkları, diüretik sistem - önleme konusunda da yararlıdır. Patates nişastası, anti-enflamatuar bir ajan olarak gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarında faydalıdır, artrit tedavisinde patates suyu kullanılır. Soğuk algınlığı için haşlanmış patateslerin üzerinde nefes alırlar.
Haşlanmış patateslerin enerji değeri
100 gram patates başına 73 kalori;
proteinler - 2 gram, karbonhidratlar - 16.7 gram, yağlar - 0.4 gram.
Yavaş bir ocak, düdüklü tencere, çift kazanda patates nasıl pişirilir
Çoklu pişiricide, patatesler "Pişirme" modunda 30 dakika pişirilir. Patatesleri bir düdüklü tencerede 5 dakika kaynatın. Patatesleri 35 dakika boyunca çift kazanda pişirin.
Patates kızartması ne kadar?
Küplerin boyutuna bağlı olarak patatesleri kızartın. İnce patates dilimlerini yaklaşık 20 orta ateşte dakika. Yaklaşık 1 cm kenarlı küpler - 25-30 dakika.
Patates ne zaman tuzlanmalı?
Patatesleri koymadan önce su hemen tuzlanmalıdır.
Patates nedir
Patates, ülkemizde çok yaygın, çok besleyici ve nispeten ucuz bir yenilebilir sebzedir.
Patatesleri doğru saklıyoruz
1. Pişirme sırasında patateslerin kararmasını önlemek için, patateslerin kaynatılacağı suya biraz% 9 sirke (1 çorba kaşığı 2 litre suya) ekleyebilirsiniz.2. Çiğ patates oda sıcaklığında 3-4 gün tutulursa dondurulmuş patateslerin tatlı tadı kaybolur.
3. Çiğ soyulmuş patatesler uzun süre suda tutulamaz - maksimum 20-30 dakika, aksi takdirde vitamin kaybı önlenemez.
4. C vitamini korumak için patatesleri karanlıkta saklamak daha iyidir.
