Bir eğrelti nasıl pişirilir
Gerekli - eğreltiotu, su, tuz
1. Taze eğreltiotu saplarını durulayın, yaprak tomurcukları ile uçları kesin ve iki saat tuzlu suya batırın.
2. Tencereyi bol suyla doldurun, kaynatın ve tüm eğreltiotu saplarını kaynar suya, tuza (her litre sıvı için iki yemek kaşığı tuz) koyun.
3. Sekonder kaynamayı bekleyin, minimum ısıda 5 dakika kaynattıktan sonra, suyu lavaboya boşaltın, eğreltiotu bir kevgir içine koyun ve durulayın (tesiste bulunan güçlü acıyı gidermek için suyu değiştirin).
4. Büyük miktarda suyu tekrar kaynatın, eğreltiotu filizlerini oraya koyun ve 12 dakika daha pişirin. Bitkinin hazır olma durumu elastik, kırılgan olmayan yapısı ile belirlenir (bitmiş eğrelti biraz gevrek kalmalıdır).
5. Haşlanmış sürgünleri bir kevgir içine boşaltın, sallayın, fazla sıvıyı ve eğreltiotu soğuması için lavabonun üzerinde bırakın.
Islatma olmadan eğrelti nasıl kaynatılır
1. Pişirmeden önce yeni çekilmiş eğreltiotu filizlerini soğuk suyla durulayın, uçlarını kesin.2. Kavurma saplarını kaynar su ile büyük bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve 7 dakika pişirin.
3. Suyu boşaltın, eğreltiotu filizlerini durulayın ve yeni kaynar suya koyun, 12 dakika daha pişirin.
4. 1 sapı eğreltiotu tadın: acı ise, 5 dakika daha pişirin.
5. Aşırı sıvıdan kurtulmak için haşlanmış eğreltiotu bir kevgir içine aktarın.
Fern çorbası nasıl yapılır
Çorba ürünleriTaze eğreltiotu - 500 gram
Domuz yağı (tereyağı ile değiştirilebilir) - 150 gram
Patates - 3 adet
Soğan - 1 kafa
Un - 1.5 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Ekşi krema - tabak başına 1 yemek kaşığı
Su - 1,5 litre
Bir eğrelti nasıl pişirilir
Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tava ısıtın, domuz yağı ve soğan ekleyin, 5 dakika kızartın. Eğreltiotu yıkayın ve kurutun, 2-3 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin, kapağın altında 20 dakika pişirin, sonra un ekleyin ve kızartın, ara sıra 3 dakika karıştırın.
Patatesleri soyun, 1 santimetre tarafı küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, ateşe verin. Su kaynadığında, patatesleri içine koyun, 10 dakika pişirin. Bir tencereye eğreltiotu ile pastırma koyun, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Ekşi krema çorbası servis edin.
Fern hakkında faydalı
10-15 santimetre olan genç eğrelti otlarının (tip "bracken") sürgünleri yemek için uygundur. Bu durumda, fern sürgününün uzunluğu 17-22 santimetre olmalıdır. Eğrelti otlarının toplanması sadece ekolojik olarak temiz yerlerde tavsiye edilir. Yenilebilir eğrelti otu kolayca kırılır ve tığ işi bir ucu vardır. Sonraki işlemlerin kolaylığı için, eğreltiotu toplama sırasında demet halinde toplanması önerilir. Kırık bir eğrelti otu daha hızlı bozulduğu için eğreltiotu çok dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Haşhaşın hasattan sonraki 1-2 saat içinde pişirilmesi önerilir.Eğrelti mevsimi hava değişikliklerine bağlı olarak nisandan hazirana kadardır: 3-4 hafta sonra kar erir.
Kalori içeriği haşlanmış eğreltiotu - 34 kcal / 100 gram.
Fern ile lahana çorbası nasıl pişirilir
Fern ile lahana çorbası için ürünler4 litrelik tencere için
Eğreltiotu (tuzlu veya taze) - 300 gram
Sığır eti veya domuz eti güveç (veya kemikteki et) - 1 kutu 500 gram
Lahana - 300 gram
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Soğan - 2 adet
Sarımsak - 4 çatal
Kurutulmuş fesleğen - 2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Dereotu - 1 küçük demet
Tuz - 1 çay kaşığı
Fern lahana çorbası nasıl pişirilir
Bir tencereye su dökün, ateşe verin. Lahanayı yıkayın, üstteki hasarlı yaprakları çıkarın, ince doğrayın, bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.
Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Eğreltiotu doğrayın, tavaya soğan ekleyin ve 20 dakika pişirin. Kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun ve 10 dakika daha pişirin. Güveçleri açın, kesin veya ezin, çorbaya koyun ve 7 dakika pişirin. Sarımsakları soyun ve doğrayın, tuzla karıştırın ve fesleğenle birlikte çorbaya koyun.
Ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ile eğreltiotu lahana çorbası servis edin.
Kore eğreltiotu nasıl pişirilir
Ürün:% sFern sapları - 700 gram
Taze havuç - 2 adet
Soğan - 2 adet
Sarımsak - 1 diş
Soya sosu - 1/2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Biber - 1 tutam
Kore eğreltiotu nasıl pişirilir
1. Birkaç taze havuç suyla durulayın, soyun, sebzenin uzun tarafında bir Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya uzun ince şeritler halinde elle kesin.
2. İki orta boy soğanı soyup orta boy küpler halinde doğrayın.
3. Bir tencereyi orta ateşte ısıtın, iki çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı içine yerleştirin, soğan kadar 5 dakika boyunca bir tencerede pişirin. kırmızı bir altın rengi elde etmeyecek.
4. Eğreltiotu saplarını durulayın, uçları kesin ve kaynar su ile doldurulmuş büyük bir tencereye koyun, et suyunu tuzlayın (her biri litre su iki yemek kaşığı koyun yemek kaşığı tuz).
5. Sıvıyı kaynattıktan sonra, ısıdan 5 dakika daha çıkarmayın ve suyu bir kevgir yoluyla lavabonun üzerine boşaltın, sürgünleri suyla doldurun ve 12 dakika pişirin (eğrelti gevrek kalmalıdır).
6. Bitmiş eğreltiotu saplarını lavabonun üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine aktarın ve kalan suyun tahliye olmasını sağlayın, ardından sapları bir güveçe sebze kütlesine aktarın.
7. Bir tutam biber, yarım çorba kaşığı soya sosu, sıkılmış sarımsak karanfilini tabağa ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.