Ne pişiriyoruz?

Vichyssoise ne kadar pişirilir?

Vichyssoise çorbasını 1 saat pişirin.

Vichyssoise çorbası nasıl yapılır

Ürün:% s
Patates - 500 gram
Tavuk suyu - 1 litre
Pırasa - 500 gram
Yeşil soğan - 1 orta boy demet
Soğan - 1 adet
Tereyağı - 100 gram
Krem% 10 yağ - 200 mililitre

Vichyssoise çorbası nasıl yapılır
1. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Patatesleri yıkayın, soyun, 1 santimetrelik bir tarafı küpler halinde kesin.
3. Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyin, soğan şeffaflaşana kadar karıştırın.
4. Pırasaları ekleyin ve pırasa yumuşayana kadar soğanla kızartın.
5. Sebzelerin üzerine tavuk suyu dökün.
6. Soyulmuş patatesleri kaba ekleyin.
7. Kaynana kadar bekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve 30 dakika pişirin.
8. Hazırlanan çorbayı bir karıştırıcıya dökün, soğuk krema ekleyin, püre haline gelene kadar çırpın.
9. Chill, yeşil soğan ile servis yapın.

Fusofacts

- Vichyssoise çorbası, soğuk havalarda balkona yerleştirilerek veya tencerede soğuk su ile tencereyi indirerek çok hızlı bir şekilde soğutulabilir.

- Geleneksel olarak, Vichyssoise sıcak havalarda soğuk yenir. Servis yapmadan önce 30 dakika soğutun. Ancak bu çorbanın sıcak tüketilmesine izin verilir.

- 100 gram visiz 95 kilokalori içerir.

- Vichyssoise'nin tabanı pırasa. Bu çorbanın anavatanından, Fransa'dan gelen geleneğe göre, önce patates ile kızartılmalı ve daha sonra yarım saat boyunca tavuk suyunda kısık ateşte pişirilmelidir. Servis yapmadan önce, sebze kütlesine krem ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

- Vichyssoise çorbası tarifi 20. yüzyılın başında ortaya çıktı. Yemeğin yaratıcısı, New York restoranlarından birinin şefi olan Fransız Liu Dia olarak kabul edilir. Mutfak şaheserinin kendisinin de belirttiği gibi, aile anıları onu soğuk bir çorba fikrine itti. Louis'in annesi ve büyükannesi genellikle öğle yemeği için geleneksel Paris soğan çorbası pişirdi. Ancak, sıcağında, daha serin bir şey istedim, bu yüzden o ve erkek kardeşi sütle seyreltmeyi sevdiler.Preparatın bu özelliği Vichyssoise için temel oluşturdu. Bu arada, çorba adını şefin yerli yerinin yakınında bulunan Fransız Vichy beldesinin onuruna aldı.

- Geleneksel olarak Vichyssoise çorbası, kızarmış karides salatası ve rezene ile servis edilir. Salata sosu zeytinyağı ve limon suyunun karışımıdır. Çorba ayrıca yeşil soğan ve ekşi krema ile salatalık salatası ile servis edilir. Yemeğin dokusunu iyileştirmek ve daha yumuşak bir tat için, sebzelerden pişirmeden önce cildin çıkarılması önerilir.

20 Kasım 2015 Son Güncelleme 7 Haziran 2020Yazar / Editör - Lydia Ivanova

Okuma süresi - 2 dakika.
Ne kadar yemek › Çorbalar › Vichisoise