Pho çorbası ne kadar pişirilir?
Pho çorbası pişirmek 6 saat sürer.
Pho çorbası nasıl yapılır
Ürün:% s
Sığır eti (brisket) - 1 kilogram
Öküz kuyruğu - 300 gram
Pirinç eriştesi - 250 gram
Beyin sığır kemiği - 300 gram
Soğan - 1 çorba suyu, 1 çorba süsleme için
Yaban havucu - 2 adet
Tay balık sosu - 2 yemek kaşığı
Zencefil kökü - 40 gram
Badian - 2 yıldız
Bütün karanfil - 5 adet
Tarçın - 1 çubuk, 5 santimetre uzunluğunda
Tuz - 1 çay kaşığı
Bir tencerede pho çorbası nasıl pişirilir
1. Eti ve kemiği soğuk suda yıkayın.
2. Kemikleri ve kuyruğu soğuk suyla dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
3. İlk suyu boşaltın.
4. Kemiklerin üzerine tekrar soğuk su dökün, tekrar kaynatın ve köpüğü çıkarın; ısıyı azaltın ve suyu 1 saat pişirin.
5. Et suyu hazırlanırken, iki soğanı soyun ve 5 dakika 180 derecede fırında zencefil ile pişirin.
6. Yaban havucularını soyun.
7. Et suyunu, balık sosu, yıldız anason yıldızları, karanfil, tarçın, yaban havucu, pişmiş soğan ve zencefili et suyuna ekleyin.
8. Et suyu kaynadığında sıcaklığı düşürün ve bir saat daha pişirin, sonra tüm malzemeleri (baharatlar dahil) tavadan çıkarın ve sadece kemikleri ve kuyrukları bırakın.
3 saat daha pişirin, periyodik olarak suyu et suyunun yüzeyinden çıkarın.
9. Döşeyi soğuk suda 10 dakika soğutun. Bundan sonra, eti plastik sargıya sarın ve 2.5 saat buzdolabına koyun.
10. Döşemeyi buzdolabından çıkarın, filmden ayırın ve yarım santimetre kalınlığında plastiklere kesin.
11. Pirinç eriştelerini soğuk suyla dökün ve yarım saat bekletin.
12. Pirinç eriştelerini süzün ve 1 dakika kaynar suya koyun, sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.
13. Kemikleri et suyundan çıkarın ve tülbentten geçirin, eti kemiklerden çıkarın ve et suyuna geri dönün, bir dakika kaynatın ve ısıyı kapatın.
Pho çorbanız pişmiş! Doğranmış soğan ve otlar ile süslenmiş servis yapın.
Pho çorbası hakkında gerçekler
- Pho çorbası porsiyonlu kaselerde servis edilir, alt kısımda et parçaları olan erişte bulunur, et suyu ile dökülür ve üst kişniş, soğan, limon parçaları ve holopeno biberleri ile süslenir. Soya sosu ve biber sosu, herkesin kendi zevkine göre tabağına ekleyebileceği masaya servis edilir.- Pho çorbasının kökeni, Vietnamlılara yiyecek için sığır eti kullanmayı öğreten Fransız sömürgecileri ile ilişkilidir. Bundan önce, Vietnamlılar çalışan hayvanlar.
- Pho çorbasının adı büyük olasılıkla Fransızca çeviri olan "feu" kelimesiyle ilişkilidir. "ateş" anlamına gelir. Bu teorinin ek teyidi orijinalinde Çorba tarifleri kızarmış soğan kullanmanızı önerir.
Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova