Shiruko çorbası ne kadar pişirilir?
Shiruko'yu 2 saat pişirin.
Shiruko çorbası nasıl yapılır
Çorba ürünleri
Kırmızı adzuki fasulyesi - 200 gram
Cilalı pirinç - 3/4 bardak
Çorba suyu - 1,5 litre
Şeker - 250 gram
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Adzuki ve pirincin hazırlanması
1. Derin bir kaba 200 gram iyice yıkanmış adzuki dökün ve 2 bardak serin, temiz su dökün.
2. 8 saat veya gece boyunca bekletin.
3. 3/4 bardak pirinci durulayın, gece boyunca temiz su ekleyin (1 bardak). Kullanılmış suyu boşaltın.
4. Islatılmış pirinci bir tencereye koyun, 1 bardak tatlı su, bir tutam tuz ekleyin.
4. Kısık ateşte koyun, sıvı kaybolana kadar kapağı hafifçe kaydırarak pişirin.
Shiruko çorbası nasıl yapılır
1. Adzuki suyunu boşaltın, çekirdekleri derin bir tencereye koyun, tatlı su ekleyin (çekirdekleri tamamen kaplayın), kaynatın.
2. Fasulyeleri bir kevgir içinde soğuk akan su ile durulayın.
3. Çekirdekleri tencereye geri koyun, tekrar tatlı su ekleyin, kaynatın, 2 bardak soğuk su ekleyin.
4. Fasulyeleri 60 dakika kısık ateşte pişirin, kapağı açın ve bir kaşık veya ince bir süzgeç ile gelen köpüğü çıkarın.
5. Tenceredeki sıvı hızla buharlaşırsa kaynamış su ile doldurun.
6. Adzuki yumuşadığında tavayı ocaktan çıkarın (bunu kontrol etmek için çekirdekleri çatalla delmeniz gerekir), hafifçe soğutun.
7. Haşlanmış adzukiyi homojen bir macun haline getirin (havaneli veya karıştırıcı ile), 250 gram şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyerek iyice karıştırın.
8. Adzuki hamuruna az miktarda kaynar su dökün ve karıştırın - sonuç kremsi bir kıvam olmalıdır.
9. Haşlanmış pirinci bir havaneli ile ezin veya bir blender ile öğütün, pirinç kütlesini periyodik olarak su ile nemlendirin (kütle biraz yapışkan hale gelmelidir).
10. Toplar veya küçük kekler haline getirin.
11. Mochi kekleri kaselere koyun ve shiruko çorbası ekleyin.
Fusofacts
- Japonlar saygıyla bu çorba "o-shiruko" olarak adlandırır - saygılı önek kullanımı ulusal mutfağında shiruko'nun önemli yerini vurgular.- Başka bir Japon shiruko çorbası çeşidi - makarnadan değil, tüm fasulyeden - zenzai denir. Çin'de, benzer bir yemeğe hundousha adı verilir - kışın sıcak servis edilir ve yaz aylarında soğutulur, sıcağında bir çubuk üzerinde dondurma yapmak için kullanılır. Kore'de, shiruko analogu phatchuk olarak adlandırılır.
- Efsaneye göre, phatchuk çorbası onları herhangi bir kötülükten, özellikle hastalıklardan koruyabilir: kırmızı, güçlü pozitif enerjiyi sembolize eder. Çorbanın besin değeri de semboliktir: gelecekte zengin bir hasat toplamak için eski zamanlardan beri servis edilen bir ritüel yemektir.
- Azuki çok miktarda protein içerir ve çok yararlıdır: E vitamini (cildin sağlığını, kan damarlarını, metabolizmayı destekler) ve B6 (bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirir), fosfor (beynin çalışmasını düzenler, kaslar için iyidir), magnezyum (enerji verir) , toksinleri yok eder), kalsiyum (metabolik süreçleri, kemik ve kardiyovasküler sistemin sağlığını sağlar), lif (sindirimi stabilize eder).
Kırmızı fasulyeleri pişirmeden önce ıslatmak onları daha yumuşak ve lezzetli hale getirmekle kalmaz. Adzuki'nin ıslatılması daha iyi emilim için gereklidir: su acı maddeyi tanen ve hazımsızlığa yol açan diğer bileşenleri çözer.
- Mochi - Japonya'da popüler, yapışkan pirinç kekleri, biraz köfte gibi. Tüm yıl boyunca yenilirler, ancak özellikle Yılbaşı arifesinde: mochi'nin iyi şans getirdiğine inanılır. Japonya'da, pirinç kekleri ile sıcak shiruko çorbası genellikle kışın ısınma tabağı olarak servis edilir. Daha tatmin edici bir versiyonda, shiruko dilimlenmiş sosis ile servis edilir.
- Bak daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova