Miso çorbası ne kadar pişirilir?
Miso ezmesinden ve dasha et suyundan miso çorbası yapmak yarım saat sürer.
Japon miso çorbası nasıl yapılır
Ürün:% s
(8 porsiyon için)
Dasha suyu (dashi) - 8 bardak, yaklaşık 2 litre
Miso ezmesi (seçiminiz: beyaz, karışık veya kırmızı) - 6 yemek kaşığı
Tofu peyniri - 300 gram
Wakame (deniz yosunu) veya nori (kırmızı deniz yosunu) - iki yaprak
Japon miso çorbası nasıl yapılır
1. 8 bardak dasha suyu ve 6 yemek kaşığı miso macunu ölçün.
2. Tofuları küpler halinde kesin (küpler yaklaşık 1 cm x 1 cm).
3. Wakame'ı 10 dakika suda bekletin. Wakame'yi nori ile değiştiriyorsanız, ıslatmayın.
4. Wakame'i durulayın, şeritler halinde kesin.
5. Bitmiş dasha et suyunu kaynatın.
6. Hazır yemek suyunu dashi et suyuna ekleyin.
7. Et suyuna dashi wakame ekleyin.
8. Tüm ürünleri karıştırın.
9. Dasha et suyuna 6 yemek kaşığı miso macunu ekleyin.
10. Miso macunu tamamen eriyene kadar çorbayı iyice karıştırın.
11. Çorbayı kaselere veya kaselere dökün.
12. Hazır çorba, maydanoz veya yeşil soğan dallarıyla servis edilebilir.
Fusofacts
- Miso çorbası, Japon mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Çanak çok eski (750 yaşın üzerinde) ve Japonlar tarafından çok saygı duyuluyor. Yemek pişirmeye alışık olduğumuz çorbalar arasındaki fark, onu yiyememeniz, içmemenizdir.- Rusya'da miso çoğunlukla çok kalın kıvamda bir macun şeklinde satılmaktadır. Miso macunu, soya fasulyesi, buğday, pirinç, arpa veya bu ürünlerin bir karışımının fermantasyonu ile elde edilir. Fermantasyon için özel bir kalıp türü kullanılır. Pirinçle birlikte miso, Japon yemek kültürünün temelini oluşturur. Bugün, çorba yapmak için üç çeşit miso kullanılır: beyaz miso (pirinç, buğday veya arpa bazlı), kırmızı miso (soya fasulyesi fermente edilerek yapılır) ve karışık miso.
- Miso çorbası, birçok Japon sos ve çorbasının temeli dashi et suyu ("dashi") temelinde pişirilir. Et suyu aşağıdaki bileşenlerden oluşur: palamut (ton balığı tozu), kombu (Japon deniz yosunu plakaları), niboshi (tuzsuz kurutulmuş hamsi).Tüm bu ürünler süpermarketin Doğu Asya bölümünde bulunabilir. Bu ürünler satışta değilse, kombu kırmızı nori algleri ve niboshi hamsi ile değiştirilebilir - normal tuzlu hamsi ile. Ancak tuzlu hamsi kullanıyorsanız, miso çorbasına tuz eklerken çok dikkatli olun.
- Miso çorbasının hazırlanması için hazır bir kuru karışım satın alabilirsiniz (çok uygun: et suyunda veya kaynar suda kaynatın - ve miso çorbasının tabanı hazır). Moskova'da Nisan-Temmuz 2019 için karışımın maliyeti 400 ruble / 500 gram.
- Önemli! Miso çorbası, yararlı özelliklerini kaybettiği için bitmiş miso macunu eklendikten sonra kaynatılmamalıdır. Gelecekte kullanmak için miso çorbasını hazırlamamalısınız. Tek seferde yiyebileceğiniz kadar yemek pişirmek önemlidir.
- Miso çorbası küçük kaselerde servis edilir: ilk önce et suyu içilir ve daha sonra çorbanın kalın kısmının geri kalanı yemek çubukları ile yenir.
Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova