Bir fabada ne kadar pişirilir?
Asturya beyaz fasulye fabada çorbası 1.5 saat kaynatılır. Fasulyeleri daha yumuşak hale getirmek için gece boyunca ıslatmanız gerekir. Ya da birkaç dakika kaynatın, brülörden çıkarın ve bir saat bekletin.
Fabada nasıl pişirilir
Ürün:% s
Beyaz fasulye - 200 gram
Füme chorizo sosis - 200 gram
Tütsülenmiş sosis Morsilla - 200 gram
Füme domuz yağı - 100 gram
Soğan - 1 kafa
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Sarımsak - 4 diş
Bir tutam kurutulmuş safran
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı
Fabada nasıl pişirilir
1. 7-8 saat boyunca, beyaz kuru fasulyeleri soğuk suya batırın (su
çekirdekleri birkaç santimetre ile örtün).
2. Soğanı ve sarımsakları soyun.
3. Fasulyelerin ıslatıldığı suyu boşaltın, yeni soğuk suya dökün ve aynı tencereye bütün domuz göbeği ve chorizo sosis, soğan, diş sarımsak ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, zeytinyağını dökün ve 30 dakika pişirin.
5. Kurutulmuş safranı bir harç veya kaba tuzlu metal bir kapta öğütün, birkaç kaşık et suyu dökün.
6. İki dakika sonra, safran infüzyonunu bir tencereye dökün, bir bardak soğuk su ekleyin, bütün morsili koyun ve yarım saat daha pişirin.
7. Soğanı, sarımsağı, kepçeyi, füme etleri çorbadan çıkarın. Soğanı ve sarımsakları atın, çekirdekleri patates püresi ile ezin ve tencereye geri dönün, çorbayı karıştırın, örtün ve yarım saat daha bırakın.
8. Sosisleri dilimler halinde kesin, döşleri küpler halinde kesin, tabaklara yerleştirin, hazırlanan çorbanın üzerine dökün.
Taze beyaz ekmek ve elma şarabı ile fabada servis yapın.
Fusofacts
- Fabada adı, çorbadaki ana bileşen olan fasulye anlamına gelen Asturya kelimesi fabes köküne sahiptir. Bu, İspanya'nın Asturias eyaletinde geleneksel bir yemektir. Bu dağlık bölge, kuzey İspanya'da Biscay Körfezi kıyılarında yer almaktadır. Eyalet hala Asturias Prensliği unvanına sahiptir ve kendi dili vardır.- Dağların yakın konumu ve çeşitli bitki örtüsü, yerel sakinlerin hayvancılık ve domuz yetiştiriciliği geliştirmelerine olanak tanır.Bu nedenle, Asturias mutfağında, et mutlaka çok çeşitli sosisleri hariç tutmak için çeşitli türlerinde bulunur.
- Geleneksel olarak Fabada çorbasında kullanılan Chorizo ve Morsillo, baharatlı domuz sosisi. Chorizo'nun baharatlı aroması ve kırmızımsı-turuncu rengi kıyılmış ete bolca eklenen kırmızı biberden gelir. Morsilla domuz kanı, et, yağ, pirinç ve soğandan yapılan bir kan sosusudur.
- İspanyol lezzetlerini daha tanıdık ve uygun fiyatlı Bavyera ve av sosisleri veya kırmızı biber ilavesi de dahil olmak üzere diğer çiğ tütsülenmiş domuz sosisi ile değiştirebilirsiniz.
Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova