Ne pişiriyoruz?

Pancar çorbası zamanında ne kadar pişirilir

Klasik sığır pancar çorbası için pişirme süresi yarım saat infüzyon da dahil olmak üzere 2.5 saattir. Ocakta 1 saat temiz zaman alır. Pancar çorbası için tavuk alınırsa, pancar çorbası için toplam pişirme süresi 1,5 saate düşer, çünkü et suyu için tavuk sadece 1 saat pişirilir ve bu tür pancar çorbasında ısrar etmeye gerek yoktur.

Pancar çorbası pancar ile nasıl pişirilir

Ürün:% s
4 litrelik tencere için klasik tarif
Kemik üzerinde sığır eti - 500 gram, yaklaşık 400 gram et ve 100 gram kemik.
Geleneksel olarak, kemik et suyunun lezzetine katkıda bulunduğundan kemikli sığır eti kullanılır. Bununla birlikte, bazen sığır eti domuz eti ile değiştirilir, daha sonra yemek daha yağlı ve sonuç olarak yüksek kalorili olur. Daha az yaygın olarak, pancar çorbası tavuk veya hindi eti ile pişirilir. Bu durumda, daha az pişirilir ve genellikle daha ucuzdur. Genel olarak, kemik üzerinde taze et almak daha iyidir. Et dondurulmuşsa, önceden çözdürün.
Pancar - 2 orta veya 1 büyük, 250-300 gram
Havuç - 1 büyük
Lahana - 300 gram
Patates - 3 büyük parça veya 5 küçük parça
Soymayı kolaylaştırmak için pancar çorbasında daha büyük patates almak daha iyidir
Domates - 3 adet
Klasik varyasyon domates + sirke. Bazen bu tandem domates salçası ile değiştirilir. Domates salçası domateslerden biraz ekşidir, ancak sirke içerdiği için pancar çorbasının parlak renginin korunmasına yardımcı olur. Veya birkaç konserve domates veya konserve fasulye suyu (domates içeriyorsa). Aynı şekilde pişirin - sebzelerle kızartın. Veya domates salçasını kendiniz pişirebilirsiniz - domatesleri soyun, doğrayın ve sos haline gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Böyle bir ev yapımı domates-borsch macununa biber eklemek de iyidir.
Sirke% 9-2 yemek kaşığı
Böylece yemeğin rengi zengin kırmızı olur ve tadı daha keskin olur. 4 litrelik bir tencere için 1 çay kaşığı sirke% 9 veya 2 çay kaşığı sirke% 6; bazen sirke ile bir çorba kaşığı şeker eklenir. Pişirme sırasında sirke, taze sıkılmış limon suyu (yarım limondan) ile değiştirilebilir. Ayrıca, eklenmiş konserve domates veya mağazadan satın alınan domates salçası, eğer domates yerine ikame edilirse, zaten sirke içerdiğini unutmayın.
Soğan - 2 kafa veya 1 büyük
Sarımsak - 3-4 diş
Dereotu, maydanoz - 50 gram
Tuz ve karabiber, lavrushka - damak zevki

Bunlar klasik pancar çorbasına eklenen ürünlerdir. Kuralları çiğnemek istiyorsanız, borsch'a başka neler eklenir:
1. Mantar ve fasulye. Fasulye, yemeği çok daha tatmin edici hale getirecek ve mantarlar lezzet katacaktır.
2. Şeker - o zaman borsch özellikle ekşi krema ile iyi olacak. Pancarların tatlı çeşitleri varsa, eklemenize gerek yoktur. En sonunda şeker eklenir, bu yüzden bir deneyin ve şekere ihtiyacınız olup olmadığına karar verin.

Pancar çorbası nasıl pişirilir - adım adım açıklanır

1. Aşama. Et suyunu kaynatın - yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
Sığır eti yıkayın, 4 litrelik bir tencereye 3 litre su dökün, soyulmuş soğan ve karabiberleri koyun, defne yaprağı, eti suya koyun, kaynattıktan sonra 2 saat boyunca kapağın altında kısık ateşte pişirin. Pişirmenin başında tuzlu su - yarım çorba kaşığı tuz gerekir. Et suyunu kaynattıktan sonra et hafifçe soğutulur ve parçalara ayrılır (kesilir) ve et suyuna geri gönderilir. Tencere bir kapakla kaplıdır.

2. aşama. Sebzeleri doğru sırada doğrayın ve pişirin - yaklaşık yarım saat.

Soğanı ince doğrayın, sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın, pancarları rendeleyin veya doğrayın - burada tatmak için. Ve havuçta olduğu gibi, ovalayabilir veya yarım daire şeklinde kesebilirsiniz. Birisi bir kıyma makinesinde bile öğütür. Klasik tarifte, zevkinize göre değişikliklere izin verilir. Pancar çorbasına bu sırayla sebze ekleyin:
- Lahana - sıradan ise, patateslerden önce ve lahana genç ve yumuşaksa, patatesleri kaynattıktan 5 dakika sonra eklenebilir. Lahananın gevrek olmasını isterseniz, patatesle birlikte ekleyin
- Patates
- Pancarlı sebze kızartması - sebzeler kaynarken pişirilir.

Sahne 3. Sebze kızartması yapın ve tatlandırıcılar ekleyin - 15 dakika.

Bir kızartma tavasını ısıtın, soğanı ara sıra karıştırarak yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Soğana havuç ve sarımsak ekleyin, 5 dakika kızartın. Pancarları ekleyin, orta ateşte 5-10 dakika kızartın (bazı insanlar pancar kavrulduğunda sever). Daha sonra domates veya domates salçası ekleyin, etli bir tencereden et suyunu sebzeli bir tavaya dökün, ek olarak tadı şeker ve sirke ekleyin, birkaç dakika kaynatın, pancar çorbasına ekleyin - içindeki tüm sebzeler bu zamana kadar pişirilmiş olmalıdır. Hem patatesleri hem de lahanayı tatmak ve aynı zamanda et suyunu tuz için kontrol etmek daha iyidir. Pancar çorbasında kızartmayı 3 dakika pişirin.

Aşama 4. Pancar çorbası ısrar - yarım saat.

Pancar çorbası tencere, bir kapakla sıkıca kapatılır, battaniyeye dikkatlice yerleştirilir ve her tarafa, tercihen birkaç kat halinde sarılır.

Bu, pancar çorbası hazırlanmasını sonuçlandırır. Şimdi geriye kalan tek şey onu tabaklara dökmek ve ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile servis yapmak.

Fusofacts

Borsch nasıl servis edilir
Ekşi krema, pastırma veya basturma ile ekmek, yeşil soğan ve sarımsak, haşlanmış masaya servis edilir tavuk yumurtaları, peynir, çörek ile peynirli kek.

Borsch nasıl saklanır
Tencereyi tencereye bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında 7 güne kadar saklayın (sirkenin güçlü bir koruyucu olduğunu unutmayın). Pancar çorbası bir pakette dondurulabilir - dondurulmuş, bir ay boyunca saklanabilir.

Ürün maliyeti
4 litrelik bir pancar çorbası pişirmek için ürünlerin maliyeti 400 ruble. (ortalama Temmuz 2019 itibariyle Moskova'da).

Diyet pancar çorbası nasıl yapılır
Kızartmayı pişirmezseniz, yemek daha az kalorili yapılabilir. Sebzeleri soyup kesmek ve çorbaya eklemek yeterlidir: pancar, 10 dakika lahanadan sonra, 5 dakika sonra patates, havuç ve soğan. Ve pancar çorbasını etsiz pişirebilirsiniz - yağsız pancar çorbası aynı zamanda çok iyi.

Pancar çorbası mutfak aletlerinde nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pancar çorbası nasıl pişirilir
1. Eti multicooker tavasına koyun, su, tuz ekleyin ve 1,5 saat boyunca “Güveç” modunda pişirin.
2. Ayrı olarak bir tavada soğan ve havuç, pancar, domates kızartın.
3. Patates ve lahana ile birlikte pancar çorbasına kızartma ekleyin.
4. Çok pişiriciyi "Güveç" moduna getirin, pancar çorbasını 1 saat daha pişirin.

Bir düdüklü tencerede pancar çorbası nasıl pişirilir
1.Pancarları yıkayın, kabuğunu soyun ve kabaca rendeleyin.
2. Pancarları düdüklü tencereye koyun, 10 dakika boyunca bitkisel yağda açık bir düdüklü tencerede kızartın, daha sonra soğan ve havuçları birkaç dakika sonra domates salçası ekleyin ve 5 dakika pişirin.
3. Et ekleyin - bir düdüklü tencerede pancar çorbası, kemiksiz et, küçük parçalar halinde kesilmiş, birkaç dakika için uygundur.
4. Patatesleri ve lahanayı yerleştirin.
5. Pancar çorbasına tuz ve baharat ekleyin, yarım limondan limon suyu ekleyin.
6. Suya dökün, düdüklü tencereyi örtün ve 20 dakika pişirin, sonra basınç düşene kadar bekleyin, otlar ekleyin ve servis yapın.

Pancar çorbası için çörek nasıl yapılır

Ürün:% s
Un - 1.5200 gram fincan
Su - 100 mililitre
Şeker - 1 yemek kaşığı
Tuz - 1/4 çay kaşığı
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
Maya - 10 gram
Yağlama için tavuk yumurtası - 1 adet

Yemek tarifi
1. Suyu 40 dereceye ısıtın, içindeki mayayı seyreltin, örtün ve 10 dakika bekletin.
2. 0,75 su bardağı un ölçün, şeker ve tuz, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Un karışımına seyreltilmiş maya ekleyin.
4. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun, sonra örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
5. Fırını 150 dereceye kadar ısıtın.
6. Hamur toplarından köfte oluşturun, fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Çöreklerin arasındaki mesafe, kaldırma işlemi sırasında temas etmemeleri için en az 1,5 santimetre olmalıdır.
7. Tavuk yumurtasını çırpın ve çörekleri bir fırçayla fırçalayın.
8. Çörekleri 20 dakika pişirin.

Pancar çorbası ile sıcak köfte servis yapın.