Ne pişiriyoruz?

Bouillabaisse ne kadar pişirilir?

Bouillabaisse çorbasını 50 dakika kaynatın, 20 dakika bekletin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 3 saattir.

Bouillabaisse balık çorbası

Ürün:% s
Et suyu için balık - 2 kilogram
Değerli türlerin balığı - 700 gram (somon, pisi balığı, alabalık)
Karides, midye, mürekkep - her biri 150 gram
Soğan - 2 adet
Sarımsak - 6 diş
Domates - 3 adet
Beyaz şarap - 200 gram
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Portakal - 1 adet (lezzet)
Lavrushka - 3 yaprak
Yenibahar - 15 bezelye
Fesleğen, kekik, safran (kuru) - her biri yarım çay kaşığı
Tuz (tercihen deniz tuzu) - bir buçuk yemek kaşığı
Su - 2,5 litre

Bouillabaisse çorbası nasıl yapılır
1. İki soğanı küçük parçalar halinde kesin.
2. İki domatesi (soyularak) çatalla ezin.
3. Bir tencereye 2 kilogram ucuz balık koyun, su ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
4. baharat torbasına bir portakal, 3 lavrushka yaprağı, 15 ezilmiş yenibahar bezelye, biraz fesleğen, kekik ve safran kabuğu rendesi koyun.
5. Balık suyuna bir torba baharat ekleyin, 10 dakika pişirin.
6. Suyu süzün, haşlanmış balığı atın, ancak baharat torbasını saklayın.
7. Bir kazanın içine zeytinyağı dökün, sarımsak ve soğanları 5 dakika kızartın.
8. Püresi domates, balık suyu ve bir bardak beyaz şarap ekleyin. Bir torba baharat ve somon, pisi balığı veya alabalık parçaları ekleyin. Çeyrek saat pişirin.
9. Tuz, karides, midye, ince kıyılmış kalamar ekleyin, 5 dakika pişirin.
Bouillabaisse 20 dakika demleyelim.

Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!

Fusofacts

- Bouillabaisse çorbası için Rui sosuna batırılmış kurutulmuş beyaz krutonlar servis edilmelidir.

- Rui sosu: kıyılmış acı biberi bir kaseye koyun, 5 diş sarımsak sıkın, bir çay kaşığı tuz ekleyin (deniz ürünleri önerilir), yarım çay kaşığı acı biber (veya kara zemin). 4 sarısı, bir çorba kaşığı domates ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan biraz zeytinyağı ekleyin.

- Çorbanın tadının daha zengin olduğuna inanılıyor, bunun için daha fazla balık ve diğer deniz canlıları kullanılıyor. Patatesler çorbaya eklenir, ancak artık Marsilya değil, Norman Bouillabaisse olacaktır.

20 Kasım 2015 Son Güncelleme 7 Haziran 2020Yazar / Editör - Lydia Ivanova

Okuma süresi - 2 dakika.
Ne kadar yemek › Çorbalar › Marsilya usulü safranlı balık çorbası