Istakoz nasıl pişirilir
1. Istakozları inceleyin: kırmızı ıstakozlar zaten pişirilmişti, ısıl işlemden sonra dondurulmuşlardı; ve ıstakoz gri ise, o zaman canlı donmuştu.
2. Rezervli bir tencereye su dökün, her litre su için 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
3. Kerpetenle kendinizi kesmeyecek şekilde eldiven giyin, ıstakozları yerleştirin, kaynatın ve ıstakozları taze ise 15-20 dakika, haşlanmış ve dondurulmuşsa 5 dakika pişirin.
Kerevitleri pişirirken, ölçeklerin rengine dikkat edin:
yeşil: Chitinous kapak kızarana kadar 3 dakika kaynar suda pişirin;
kırmızı (kaynamış-dondurulmuş): Sıcak suda 2 dakika yeterlidir.
4. Istakozları sudan çıkarın, servis yapın.
Istakozu istiridye veya soya sosu ile servis edin.
Bir atıştırmalık için ıstakoz için en hızlı ve en popüler tarif limon, tuz ve baharatlarla (biber, karanfil, defne yaprağı) et suyunda pişirmektir. Temizlik sırasında, kabuktan gelen baharatlar da etin üzerine düşecek ve bu da özel bir tat ve aroma verecektir. İsterseniz, zaten soyulmuş kerevitleri pişirebilirsiniz: o zaman onları 15 saniyeden fazla kaynar suda indirmeye değer.
Istakozlar hakkında gerçekler
Kerevitleri ve kerevitleri yemek pişirmede farklılık göstermez ve "akraba" dır, ancak bunların farklı deniz ürünleri olduğunu unutmayın. Istakozlar çok büyük olabilir ve benzeyebilir kerevit, sadece ıstakoz etli pençeleri yoktur. Ve kerevitler - ne kadar büyük karides, 2 avuç içi.- Yemek pişirirken, ıstakozlar hiç baharat eklenmesini gerektirmez: et çok yumuşak ve hassastır. Haşlanmış ıstakoz eti balık veya soya sosuna batırılabilir veya portakal suyu ile dökülebilir.
- Istakozun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: tamamen pişmiş et beyazdır.
- Istakozda bacaklar ve kitin dışında her şeyi yerler; Istakozda neredeyse hiç bağırsak kalıntısı yoktur.
Kerevitlerin kalorisi düşüktür (100 gramda 90 kalori).
- Istakoz içeriği (100 gram başına) - 17 gram protein, 2 gram yağ.
- Istakozlarda hiç karbonhidrat bulunmaz.
- Istakozlar kalsiyum, magnezyum, bakır ve iyot bakımından zengindir.
- Istakozların fiyatı 1100 ruble / kilogram dondurulmuş deniz ürünüdür (Eylül 2018 için Moskova'da ortalama fiyat). Bir incelik olarak kabul edilir, ıstakozların yüksek maliyeti Rusya'da yetiştirilmedikleri gerçeğiyle açıklanmaktadır.