Tarak nasıl pişirilir
1. Tarakları soğuk su altında durulayın.
2. Lavaboyu açın, tarak gövdesi parçalanmayacak şekilde lavaboya ayırmadan içeriden yıkayın.
3. Bütün kabuklar temizlendiğinde, eti mukoza kısmından - mantodan ve et bağlantısının bacağından kabuğa ayırın. Sadece beyaz yoğun et yenilebilir.
4. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
5. Tarakları bir tencereye koyun ve 1 dakika pişirin.
Kremalı soslu tarak nasıl pişirilir
Ürün:% sTarak - yarım kilo
Yay - 1 kafa
Krem% 35 yağ - 1/2 su bardağı
Zeytinyağı - 10 gram
Un - 1/2 yemek kaşığı
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Kremalı sosda tarak nasıl yapılır
1. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kalın duvarlı bir tencereye 10 gram yağ dökün ve içindeki soğanı kızartın.
2. Yarım kilo çözdürülmüş tarağı durulayın, ikiye bölün, soğanı koyun ve her iki tarafta sadece bir dakika kızartın.
3. Sıcak tarakları derin bir tabağa koyun ve tavada kalan sosun üzerine sosu pişirin.
4. Sosu hazırlamak için yarım çorba kaşığı un ekleyin ve topakların oluşmasını önlemek için hızlıca karıştırın. kaynatın ve yarım bardak% 35 krema içine dökün.
5. Sosu tavadan boşaltın ve bir elek ile süzün.
6. Tarakları tencereye geri koyun ve sosu üzerine dökün.
7. Tencereyi tarakla kapatın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Fusofacts
Olduğu gibi- Tarak, yengeçlerin tadını belirsiz bir şekilde andıran narin tatlı bir tada sahiptir. Taze yakalanan deniz ürünleri çiğ yenebilir, ancak yine de mağazadan getirileni kaynatmanız önerilir. Temizlikten sonra, lavabo durulanır ve taraklı bir servis tabağı olarak kullanılabilir.
- Taraklı sıcak bir bileşik yemek hazırlıyorsanız, pişirme bitiminden 2-3 dakika önce deniz ürünlerini ekleyin.
Nasıl seçilir
Kabuğu çalın: kapanırsa, midye hala canlıdır. Tarak seçerken, pembemsi etli kabukları tercih edin - saf beyaz renk deniz ürünlerinin ıslatılmış olabileceğini gösterir.
Tarak soyulmuş ve dondurulmuşsa, sır kalitesini izleyin: biraz olmalı, ancak deniz ürünlerini tamamen kaplamalıdır.
Nasıl saklanır
- Deniz tarağı, satın alındığı gün taze olarak 3 ay boyunca dondurucuda dondurulur. Haşlanmış tarakları hemen yemek daha iyidir, ancak yemek kalırsa, tekrar ısıtmamalısınız - etin tadı ve hassasiyeti kaybolur. Bazen taraklar özel bir çözelti içinde kovalarda satılır - bir haftaya kadar kapalı bir kovada saklanırlar.
Tarak matematiği
- Tarak kalori içeriği 88 kilokaloridir, yüksek protein içeriğine sahipken - 17.5 gram. Diyet inceliği olarak kabul edilir.
- Kabuklardaki bir kilogram tarakın ortalama maliyeti 2.400 ruble, dondurulmuş tarak etinin fiyatı 2.000 ruble / 1 kilogramdır (Haziran 2017 itibariyle ortalama Moskova'da).
- Bir soyulmuş tarak ağırlığı 50-100 gramdır.