Yengeçler nasıl pişirilir
Büyük miktarda su kaynana kadar yengeçleri deniz suyunda tutun. Soğuk su kullanmak önemlidir, böylece pençeler sıcaklık düşüşünden düşmez. Tatmak için tada eklenebilecek yengeçlerin deniz suyunda pişirilmesi önerilir.
Su kaynadığında, yengeçleri suya koyun, tülbentle sarılmış tatmak için baharat ve otlar ekleyin. Yengeçleri ağırlıkça pişirin - küçük 7 dakika, orta 15, büyük 20. Yengeçler pişirildikten sonra üzerlerine buz suyu dökün.
Kırmızı yengeçler zaten kaynatıldı, sadece yeniden ısıtın.
Büyük yengeçler nasıl kaynatılır
İhtiyaç duyulan şeyYengeç - 2 kilogram
Defne yaprağı - 1 adet
Karabiber - 5 bezelye
Karanfil - 2 adet
Deniz tuzu - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 1 çatal
Limon - 1 adet
Kaynamadan önce bir yengeç kasap nasıl
1. Yengeç çalışma yüzeyi (masa) karnına koyun, pençeleri yırtın.
2. Kabuğu açmak için bir bıçak kullanın, yengeç eti çıkarın, mukus ve solungaçları çıkarın. Haşlanmış yengeç içindeki her şey yenilebilir.
3. Kerpetenleri kesin ve eti çıkarın.
4. Yengeçlerin üzerine buzlu su dökün.
Yengeçler nasıl pişirilir
1. Büyük bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
2. Suya lavrushka, biber, karanfil ve tuz koyun.
3. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin ve suya koyun.
4. Limonu ikiye bölün ve suyunu suya sıkın.
5. Su kaynadığında, yengeçleri koyun ve 15 dakika pişirin.
6. Yengeçleri bütün olarak veya haşlanmış yengeçin kesilmiş etini kabukta servis edin.
7. Yengeç tamamen pişene kadar 5 dakika boyunca soğuk buzlu suya koyun.
Yengeçler hakkında gerçekler
Yengeç kaynarken önemli1. Hazır olana kadar canlı yengeçler pişirmek gerekir, aksi takdirde ciddi zehirlenme riski vardır.
2. Haşlanmış yengeçler - koyu kırmızı.
3. Yengeçler sindirirseniz, lezzetli değil, "lastik" olacaktır.
4. Yengeç yemek pişirmek için deniz suyu kullanın veya yengeçlerin pişirileceği suda seyreltin, deniz tuzu (1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz).
5. Yengeç kaynattıktan sonra, kuyruğu yırtın ve kaynar suda biraz sohbet edin, böylece deniz döküntüsü olarak adlandırılan "saman" uçacaktır.
6. Yengeç suyunu arka tabağın üzerine koyarak soğutmak daha iyidir - bu yengeç suyunun kalmasına izin verecektir.
7. Yengeç yaşı, yengeç kesilerek belirlenebilir - ne kadar genç olursa, kabuğu kırmak o kadar zor olur.
8. Lezzetli haşlanmış yengeçleri limon, otlar ve ikram ile servis edin. :-)
9. Servis yapmadan önce, haşlanmış yengeçler otlar, zeytin, zeytin, peynir, marul ile süslenebilir.
Yengeçler nasıl seçilir
En aktif canlı yengeçleri seçmek gerekir.
Yengeçler nasıl saklanır
Canlı yengeçleri buzdolabında saklayın - sebze bölmesinde. Haşlanmış yengeçleri en fazla 3 gün boyunca buzdolabında saklayın. Dondurulmuş yengeç eti 1 yıl boyunca saklanır.
Pişmiş yengeç raf ömrü - Buzdolabında 24 saat.
Haşlanmış yengeçlerin kalori içeriği - 85 kcal / 100 gram.
Yengeç maliyeti 2.000 ruble / 1 kilogramdan taze, tuzlu yengeç - 1.200 ruble / 250 gram, dondurulmuş yengeç eti maliyeti 1000 ruble. (Haziran 2017 itibarıyla veriler).
Haşlanmış yengeç etinin faydaları B grubu vitaminlerin içeriği nedeniyle (metabolizma, kardiyovasküler sistem, beynin ve sinir sisteminin çalışması), A vitamini (cilt, tırnaklar, saç, bağışıklık sistemi, görme). Yengeç eti ayrıca mikro ve makro elementler içerir: iyot (tiroid sağlığı, metabolizma), potasyum (iskelet sistemi, kan basıncı), sodyum (kas dokusu, sindirimi destekler), çinko (kemik oluşumu, hafıza, beyin aktivitesi), kalsiyum ( metabolizma, kemik yenilenmesi), magnezyum (bağışıklık süreçleri, sinir sistemi).