Sığır karaciğeri pate nasıl yapılır
Ürün:% s
Sığır karaciğeri - 550 gram
Havuç - 2 orta boy
Soğan - 1 kafa
Tereyağı - 250 gram
Tuz, karabiber - tatmak
Sığır karaciğeri pate nasıl yapılır
1. Sebzeleri pişirmeye hazırlayın. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun.
2. Soğanı ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın, havuç kaynatın.
3. Sığır karaciğerini iyice durulayın, havuçta 15 dakika pişirin.
4. Etin hazır olup olmadığını kontrol edin ve sebzelerle birlikte soğutun.
5. Soğutulmuş karaciğeri bir kıyma makinesinde öğütün. Karaciğer püresine tatmak için kızarmış soğan, 150 gram tereyağı ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Turtanın yumuşaması ve bir sufle benzemesi için, ortaya çıkan kütleyi en az 2 kez kaydırın ve sonra bir blender veya çatalla dövün.
6. Hazır ezme yumurta ile doldurulmuş veya sandviç ile servis edilebilir.
7. Geleneksel bir pate rulosu hazırlamak için, dövülmüş kütleyi daha kalın bir tabaka halinde yapışkan film veya folyo üzerine yayın.
8. Kalan 100 gram tereyağını yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutun. Daha sonra pate'in tüm katmanına biraz yayıldı.
9. Macunu hafifçe folyo veya folyo kenarlarından tutarak rulo haline getirin. Pate kenarını içe doğru katlayın. Folyo veya filmin rulonun içine girmesine izin vermemek önemlidir, böylece daha sonra tekrar yuvarlayabilirsiniz. Bütün pate tabakası rulo haline getirilinceye kadar devam edin.
10. Ruloyu folyo veya folyoda bırakın, ruloyu ellerinizle hizalayın, sosis haline getirin ve servis yapana kadar hassasiyeti korumak için folyo veya folyoda bırakın.
Fusofacts
- Karaciğer pate'nin kalori içeriği 100 gram ürün başına 177 kcal'dir. - Karaciğerde bulunan heparin maddesi miyokard enfarktüsünü önler ve A vitamini ürolitiyaziyi iyileştirir.- Sadece bir porsiyon karaciğer tabağı bir veya daha fazla vitamin ve amino asit içerir.
- Buzdolabında karaciğer pate 3 günden fazla saklanmaz. Hassasiyetini ve tadını korumak için dondurucuda saklanması önerilmez.
- Karaciğeri pişirmeden önce suyu değiştirerek 10 dakika bekletirseniz, acı ve kan eti terk eder.
- Tarifimize göre karaciğer pate yapmak için ürünlerin maliyeti 300 ruble. (Haziran 2020 için Moskova ortalaması).
- Pişirme sırasında karaciğerin hazırlığı bir bıçakla delinerek belirlenir. Karaciğerden kan çıkmazsa, et hazırdır.
- Sığır karaciğeri ezmesi yaparken tadı kızarmak için ceviz veya mantar eklenmesine izin verilir.
- Bir karaciğer seçerken, rengine ve kokusuna dikkat etmek önemlidir. Ürünün doğru rengi koyu kırmızıdan kahverengiye kadar değişir ve zengin, eşit bir gölgeye sahiptir. Koku utanç verici olmamalı ve karaciğerin kesilmesi dokunmak için kaba olmalıdır.
- Taze pişmiş ekmek veya tost, karaciğer ezmesi için idealdir.