Basitleştirilmiş bir Café de Paris nasıl hazırlanır
Ürün:% s
% 30 - 200 gramdan fazla yağ içeren krem
Kuru öğütülmüş kekik - 2 çay kaşığı
Köri - 0.5 yemek kaşığı
Hardal - 2 çay kaşığı
Toz şeker - yarım çay kaşığı
Soya sosu - 3 çay kaşığı
Taze fesleğen - 1 delikanlı
Cafe de Paris pişirmek ne kadar kolay
1. Fesleğen yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.
2. Kremayı bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun.
3. Kekik, köri, hardal, şeker, soya sosu ve fesleğeni sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Sosu ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
Fusofacts
- Real Café de Paris sosu sadece 2 restorandaki gizli bir tarife göre hazırlanmıştır. Sosun bileşimi hakkında birçok tahmin var. Kompozisyon krem ve tavuk karaciğeri ve kolza tohumu yağı içerebilir, ancak kesin kompozisyon hala yaygın olarak bilinmemektedir.- Et için Café de Paris sosunu servis edin: kemikte pirzola, biftek, balık biftek. Servis yaparken, sosu cömertçe yemeğin üzerine dökün.
- Kremalı Sos Cafe de Paris 12 saat buzdolabında saklanabilir, ancak taze hazırlanmış kullanmak daha iyidir.
- En iyi et, geleneksel kavrulmuş dana eti ile Café de Paris sos ile servis edilir.
- Bugün Cafe de Paris sosunun hazır kuru bir hazırlığını satın alabilirsiniz, Moskova'daki ortalama fiyat 800 ruble / 200 gramdır. Bu 2 litre sos için yeterlidir.
- Kuru bir parçadan bir sos hazırlamak için, gerekli miktarda tozu, 100 mililitre süt başına 1 yemek kaşığı oranında soğuk süt veya krema ile dökmeniz ve 1 dakika boyunca kaynatmanız gerekir.
Sauce Cafe de Paris (pişirmeden) - yaklaşık bir versiyon
Ürün:% sTereyağı - 150 gram
Kırmızı soğan - 1 adet
Tahıllı pişmiş hardal - 1 çay kaşığı
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Marsala - 2 yemek kaşığı
Brendi - 2 yemek kaşığı
Balsamik sirke - 1 çay kaşığı
Turşu kapari - 1 çay kaşığı
Hamsi - 2 adet
Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
Tarhun - yarım demet veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş
Frenk soğanı sapı - 3 adet
Klasik tarife göre Café de Paris Yemek
1. Tereyağını oda sıcaklığında yarım saat yumuşatın.
2. Yeşillikleri yıkayın ve kurulayın, yaprakları tarhuntan kesin, soğanı küpler halinde kesin.
3. Soğanları, otları, hamsi ve kapari bir karıştırıcıda öğütün.
4. Ketçap, alkollü içkiler, balzamik sirke, hardal, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Bir karıştırıcıda tekrar öğütün.
6. Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
7. kitle sarılmak film veya bir çanta koymak, dondurucu içine koymak, büyük çaplı bir "sosis" içine yuvarlayın.
8. Klasik bir bifteği en iyi şekilde servis edin, tereyağını yarım saatte çıkarın, böylece biraz erir ve etin üzerine yayılır.