Köfte nasıl pişirilir
1. Bir tencereye su dökün (1 porsiyon 15-20 köfte - yarım litre su), tencereyi yüksek ateşe koyun.
2. Suya karabiber ve tuz ekleyin. Köfte suyu ile servis edilecekse, bezelye bulutlu bir et suyunda yakalamak zorunda kalmamak için öğütülmüş biber kullanılabilir.
3. Suyun kaynamasını bekleyin.
4. Dondurulmuş köfteleri bir tencereye koyun.
5. Su tekrar kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve köfteleri birbirine yapışmayacak ve tencerenin tabanına ve yanlarına yapışmayacak şekilde karıştırın.
6. Köfteleri 10 dakika pişirin, oluklu bir kaşık veya bir çorba kaşığı kullanarak köfteleri sudan çıkarın.
7. Köfte ekşi krema ve köfte suyu ile servis yapın, tadı otlar ile serpin.
Köfteleriniz pişirilir!
Gadget'larda köfte nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede köfte nasıl pişirilirKöfteleri multicooker'ın altına koyun, 1: 4 oranında su ile karıştırılmış ekşi krema dökün. Çok pişirici "pişirme" modunda köfteleri 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce köfteleri rendelenmiş peynirle serpin.
Bir çift kazanda köfte nasıl pişirilir
Köfteleri 30 dakika boyunca çift kazanda pişirin.
Düdüklü tencerede köfte nasıl pişirilir
Bir düdüklü tencerede 20 dakika köfte pişirin.
Mikrodalgada köfte nasıl pişirilir
Dondurulmuş köfteleri (200-250 gram) derin bir tabağa koyun, bir bardak su, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Yemeği bir tabakla örtün ve mikrodalgaya yerleştirin 10 dakika (800 W gücünde). Yemek hazır, afiyet olsun!
Fusofacts
1. Köfte pişirirken, otlar, karabiber, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.2. Bir favori "ekonomik" ve hızlı aperatif yemek ekşi krema ile servis köfte olduğunu.
3. Köfte suyu da çok lezzetlidir. Bu nedenle, haşlanmış köftelerin evrensel bir yemek olduğuna inanılmaktadır. Et suyu ile servis edilirse öğle yemeği ve akşam yemeği için uygundur.
4. Eğer evde kendiniz köfte yaparsanız, mağaza köfte maliyetinin yarısına kadar tasarruf edebilirsiniz. :)
5. Hızlı bir şekilde köfte hazırlamak için bir tencerede değil, elektrikli bir su ısıtıcısında kaynar suya değer.
6. Suyu boşalttıktan sonra (köftelerin dağılmaması için) zaten pişmiş köfteleri buzdolabında saklayın ve soğutun. Haşlanmış köftelerin raf ömrü 2-3 gündür. Haşlanmış köfteleri bir kapakla saklayın.
7. Su 3 kat daha fazla köfte gerektirir: örneğin, 0,5 kg köfte için - 1,5 litre su.
8. Köfteleri 30 dakika boyunca çift kazanda pişirin.
9. 100 gram köfte kalori içeriği - 280 kcal.
10. Mağaza mantı maliyeti 1 kg 200-800 ruble. (ortalama Temmuz 2019 itibariyle Moskova'da).
Köfte hamurları hakkında
Klasik hamur hamurunun yumurta ve süt olmadan hazırlandığına inanılmaktadır. Bununla birlikte, böyle bir hamur, yenildiğinde, makarna gibi yoğundur ve köfteleri elle kalıplamak için çok zaman alırken, köftelerin eşit olmayan bir şekilde pişmesi ve pişirme sırasında parçalanması riski vardır. Süt köftelerin tadını yumuşatır, aynı zamanda daha az parlak hale getirir. Bir uzlaşma, süt ve suyu ikiye bölmek ve yumurta yerine 50 mililitre sıvı eklemek olacaktır.
- Hamur çok yoğunsa veya süslemeler kullanılıyorsa, hamura 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ilave edilmesi önerilir.
- Eğer bir oklava yok, köfte hamurunu yuvarlamak için bir bardak bira veya şarap şişesi kullanabilirsiniz. Çok kolay ve hızlı olmayacak, ancak yuvarlanma kalitesi iyi kalacak.
- Köfte heykel yaparken kenarlar çok geniş, makas veya bıçakla kesebilirsiniz. Aynı şeyi bir vida tutam (köftelerin uçlarını bir arada tutan) ile yapabilirsiniz.
Köfte kıyma hakkında
- Tatmak için kıyılmış ete kızarmış soğan ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra köfte daha az sulu olacaktır. Kızarmış soğan ile sulu köfte pişirmek için soğan bölümünü iki katına çıkarmalı veya kıyılmış ete su eklemelisiniz.
- Juiciness için, kıyma 3 yemek kaşığı su veya kırılmış buz ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri bir kenar boşluğu ile tuzlayın, böylece köfte suyu için yeterli tuz var.
- Yağlı domuz eti ve normal sığır eti köfteleri için kıyma eşit olarak kullanılması gelenekseldir, ancak seçenekler mümkündür: sadece yağsız domuz, domuz yağı ilavesiyle sadece sığır eti, sadece su ilavesiyle sığır eti.
- Kıyma pişirirken ekleyebilir et için yeşillikler: dereotu, maydanoz, yeşil soğan doğranmış sapları. Ayrıca ezilmiş bulyon küpleri de ekleyebilirsiniz - köfteleri pişirirken parlak bir lezzet ve et suyu verecektir.
Köfte aritmetiği
- Evde yemek pişirirken verilen ürün miktarından, ortaya çıktı 32 köfte orta boy, ağırlık - 850 gram.
- 850 gram köfte hazırlamak için ürünlerin maliyeti - 115 RUB (Mayıs 2016 itibarıyla Moskova ortalaması).
- 2 porsiyon ev yapımı köfte pişirmek 1.5 saat sürer, aynı anda çok fazla pişirmek ve dondurmak önerilir.
Köfte nasıl saklanır
1. Bir seferde çok miktarda köfte pişirip dondurabilirsiniz. Dondurulmuş köftelerin raf ömrü 4 aydır.
2. Köfteleri dondurucuda saklamak ve birbirine yapışmazlar, unu düz bir yüzeye serpmek, köfteleri üzerine koymak ve 1 saat boyunca dondurucuya göndermek daha iyidir.
Bir saat sonra, köfteleri çıkarın, düz bir yüzeyden dikkatlice toplayın ve plastik torbalara koyun. Torbaları bağlayın ve dondurucu çekmecesine koyun.
Köfte gelenekleri
- Köfte yapımında ana gelenek "mutlu köfte" yaratmaktır. Genellikle, şekillendirme sürecinde, doldurmak yerine, bir madeni para, tuz veya biber rastgele seçilen bir hamur haline getirilir (hamur tatlısının sadece boş bırakılması). Böyle alışılmadık bir hamur tatlısına rastlayan şanslı kişinin şanslı ve şanslı olacağına inanılıyor.- Yakın bir aile çemberinde köfte pişirmek nadir görülen bir gelenektir. Bu geleneğe göre, ailenin her üyesi belirli bir işlevi yerine getiren heykel işlemine katılır. Biri hamuru yuvarlar, ikincisi hamur halkalarını keser, üçüncüsü boşlukları kıyma ile doldurur ve geri kalanı heykeltraşlığa yardımcı olur. Böylece, köfte hazırlanırken, en küçüğü bile iş bulacaktır - örneğin, rulo hamurun çember yapmak için bir bardakla bastırılması. Ya da kıyma etleri çemberlere koyarak. - Kendi başına köfte yapmak sağlık için çok iyidir: ince motor çalışması sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, tasarruf edilen para sağlıklı sebze veya meyveler satın almanızı sağlar ve üründe sentetik lezzet arttırıcıların olmaması sizi gıda bağımlılığından uzak tutar.
- Geleneksel olarak, köfte Aralık-Ocak aylarında, dışarıda soğuk olduğunda ve evinizden ayrılmadan bir şeyler yapmak istediğinizde yapılır. Genel olarak, kışın gıda fiyatları yükseldiğinden, bu daha da önemlidir. Bu arada, köfte yapmak için, hiç elektrik harcamadan yapabilirsiniz: tüm ürünler ele alınabilir.
- Geleneksel olarak, köfte için kıyma farklı et türlerinden yapılır: kuzu eti, sığır eti ve domuz eti. Uzak Doğu'da, köfte çoğunlukla kıyılmış balıklardan yapılır. Rusya'nın kuzey bölgelerinde, geyik etinden yapılan köfteleri severler ve orta bölgelerde mantar köfte daha sık hazırlanır. Uralların güneyi patates köfte ile ünlüdür. Köftelerden farkı, köftelerdeki dolgunun çiğ olmasıdır. Diyet gıda hayranları, taze ve lahana turşusu lahana veya turp köfte gibi olacak. Ev yapımı köftelerin pişirme sırasında hafifçe sararmasına şaşırmayın - yumurtalar kendilerini böyle hissettirir.
Köfte nasıl yapılır
Ürün:% s32 orta boy köfte için (2 porsiyon)
Hamur için un - 300 gram (1.4-1.5 bardak veya 14.5 yuvarlak yemek kaşığı)
Haddeleme için un - 2 seviye yemek kaşığı
Tavuk yumurtası - 1 adet
Su - yarım bardak (100 mililitre)
Kıyma - 300 gram
Soğan - 1 küçük kafa
Karabiber - 1 tutam
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
Tuz - 2 seviye çay kaşığı
Evde köfte nasıl yapılır
1. Kase üzerinde bir elek halinde 1.25 standart 200 ml fincan un ölçün.
2. Unun içine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
3. Elek hafifçe çalkalanırken unu bir kaba alın.
4. Una 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyin.
5. Bir bardağa su dökün ve mikrodalgada 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın (dokunmak için vücut sıcaklığından biraz daha sıcak).
5. Bir kaseye 1 tavuk yumurtası kırın, yarım bardak ısıtılmış su ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın.
6. Yumurta karışımını un içine dökün.
7. Yiyecekleri doğrudan bir kaseye bir kaşıkla karıştırın ve sonra hamur elinizi soymaya başlayana kadar ellerinizle karıştırın.
8. Çünkü un kalitesi standart olandan farklı olabilir, biraz daha un gerekebilir - daha sonra yarım yemek kaşığı un ekleyin ve hamuru sadece 15 dakika yoğurmaya devam edin.
9. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, bir torbaya koyun ve yarım saat demlemek için oda sıcaklığında bırakın.
10. Kıymayı bir kaseye koyun, bir kaşıkla karıştırın.
11. Soğanları soyun, ince doğrayın, ayrıca bir rende veya kıyma makinesi ile doğrayın.
12. Kıyma soğan, tuz ve karabiber ekleyin, kıyma ete elinizle karıştırın.
13. Hamuru alın.
14. Çalışma yüzeyine 1 çorba kaşığı un dökün ve pürüzsüz hale getirin.
15. Hamuru söndürün, biraz daha kuru olması için yoğurun.
16. Hamuru 20 cm uzunluğunda bir sosis haline getirin, sonra ikiye bölün.
17. Kurumuş olmayacak şekilde bir torbaya 1 yarım koyun (kurutulmuş hamurun yuvarlanması neredeyse imkansızdır).
18. Hamurun yarısı kaldığında, un serpilirken (isteğe bağlı olarak bir şişe) oklava ile çalışma yüzeyinde yuvarlanmaya başlayın.
19. Hamuru 2-3 milimetrelik bir tabakaya yuvarlayın, 6.5-7 santimetre çapında bir kavanoz veya cam ile daireleri sıkın.
20. Kesmeleri yoğurun, yuvarlayın (hamur daha yoğun olduğu için daha zor olacaktır), daireleri tekrar sıkın.
21. Hamur halkalarını bir tabağa yerleştirin.
22. Daireleri çalışma yüzeyine tek tek koyun, kıyma etini bir çay kaşığı kullanarak hamurun üzerine koyun: 1 hamur tatlısı için küçük bir parça kıyma ve yaklaşık yarım çay kaşığı olacak.
23. Kıymayı hamurun ortasına koyun, ardından 1 yarısını kaldırın ve 2 yarısını bununla örtün.
24. Köftelerin kenarlarını parmak uçlarınızla sıkıştırın, böylece kenarlar çok geniş olmaz.
25. Köftelerin köşelerini çekin ve düz bir parçadan aynı yerden başlayın, hamuru yavaşça bükün.
26. Köfteleri bir tabağa koyun ve dondurucuya koyun.
27. Benzer şekilde, hamurun ikinci kısmından ve kalan kıymalardan köfte yapın: toplamda 30-35 orta boy köfte alırsınız.
28. Yapıyı köftelerin temas etmeyeceği şekilde yaparak, ikinci plakayı dondurucuya koyun. Plastik tabaklar varsa, hemen köftelerin üzerine güvenle koyabilirsiniz.
29. Köftelerin donması için 1 saat bekleyin.
30. Köfteleri bir torbaya koyun - altı aya kadar saklanacaktır.
31. Köfte pişirin - pişirme sırasında parçalanmazlar ve et suyuna parlak bir tat verir.
