Portakal tarifi kavrulmuş kaz
Ürün:% s
Kaz - 1 kuş, yaklaşık 3 kilogram
Portakal - 3 adet
Havuç - 1 adet
800 ml tavuk suyu
Yay - 2 kafa
Maydanoz kökü, kekik, otlar, tuz, karabiber - tatmak
Portakal tarifi kaz
1. Kazları durulayın, durulayın ve kurulayın, içeride ve dışarıda tuz ve karabiber ile ovalayın.
2. Maydanoz kökü ve havuçları kesin, portakalları 4 parçaya kesin, soğanı ince doğrayın.
3. Her şeyi birleştirin, otlar ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kazları elde edilen karışımla doldurun, fırında 200 saat sıcaklıkta 2 saat kızartın, serbest kalan suyu dökün.
5. 2 saat sonra kazları çıkarın ve parçalara ayırın.
6. Kızartma suyunu bir fırın tepsisine alın, tavuk suyu, kaz parçaları ekleyin, tatmak için baharatlayın ve 20 dakika daha pişirin.
Fusofacts
- Kaz ağırlığı - yaklaşık 3 Kg.- Fiyat kaz - 450 ruble / kilogram (Haziran 2017 itibariyle ortalama olarak Moskova'da). Bütün bir kazın ağırlığının yaklaşık 4-5 kilogram olduğunu unutmayın. Bir kazın maliyetinin 1800 RUB
- Kalori içeriği kaz - 160 kcal / 100 gram.
- Seçerken kaz kuş büyüklüğüne dikkat etmek gerekir. Daha büyük kaz yaşlanma eğilimindedir ve kanatlı eti daha yağlı ve besleyicidir. Besinsel olarak yağsız domuz karın etine eşdeğerdir. Genç kaz eti narin ve sulu bir tada sahiptir.
- Genç bir kaz ayırt yaşlılardan basit: genç kazların bacaklarında küçük bir tüy var ve bacakları sarı, yaşlı kazların bacakları kırmızı. Genç kazların büyük ve etli olduğu sonbaharda bir kaz satın almak en iyisidir. Bir kaz alırken, kuşun derisine dikkat etmeniz gerekir. Kuru olmalı ve tüy içermemelidir.
- Ortalama bir kaz ağırlığı 2.5 ila 3.5 kilogram.
- Kaz zengindir vitaminler Ve B grubunun birçok vitamini Kaz etinde birçok mineral vardır: kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve diğerleri.
- Kaz eti ile çorba pişirmek, kaz soğuk suya daldırılır. Haşlanmış kaz eti ana yemek olarak kullanılıyorsa, sadece sıcak suya batırılmalı ve 3 saat kısık ateşte pişirilmelidir.
- Haşlanmış kazları çok yumuşak yapmak için, kuş pişirmeden birkaç saat önce pişirilebilir. limon rendeleyin içte ve dışta. Mutfakta limon yoksa, kazın kaynatıldığı et suyuna 1 çorba kaşığı sirke dökebilirsiniz.
- Kime tadı yumuşat kaz yağı, kaz ile ekşi yemekler pişirmek daha iyidir. Pancar çorbası veya ekşi lahana çorbasında haşlanmış kaz pişirmek iyidir. Lahana turşusu veya ekşi elmalı salata, garnitür için haşlanmış kaz için mükemmeldir.