Tavuk midesi nasıl pişirilir
1. Tavuk karnını soğuk su altında durulayın, biraz kurulayın.
2. Tavuk midelerini temizleyin: yağ, film ve damarları düzeltin.
3. Tavuk karnını soğuk su, tuz ile bir tencereye koyun ve ateşe koyun.
4. Pişirme sırasında köpük oluşursa, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
5. Tavuk midesini bir saatten kaynatın 1,5 saat yumuşak ve kadifemsi bir kıvama.
6. Hazırlanan tavuk midesini bir kevgir içine koyun, suyun tahliye olmasına ve biraz soğumasına izin verin - yemeye hazırlar.
Fusofacts
- Tavuk mideleri kaynatılmalıdır, çünkü kaynatılmadan katıdırlar ve kaynatıldığında, tüm safsızlıkların ortaya çıktığı et suyu kullanılır.- Tavuk mideleri ucuz sakatattır, Moskova mağazalarında kilogram başına 200 ruble. (Haziran 2020 itibarıyla veriler).
- Tavuk midelerinin kalori içeriği - 140 kcal / 100 gram.
- Tavuk midesini seçerken, midelerde çok fazla yağ varsa, satın alınan ağırlığın yaklaşık yarısının kesilmesi gerektiğini unutmayın. En yağsız mideleri seçin.
- Haşlanmış tavuk midelerinin raf ömrü buzdolabında 3-4 gündür. Uzun süreli saklama için taze tavuk mideleri dondurulmalıdır - daha sonra 3 aya kadar saklanacaktır.
- Tavuk midelerini çok iyi durulamak önemlidir, çünkü diş sağlığı için çok tehlikeli olan kum içerebilirler.
Tavuk mide çorbası
Ürün:% sTavuk mideleri - 500 gram.
Patates - 200 gramda 2-3 patates.
Havuç - 1 adet. 150 gram.
Soğan - 150 gramda 1 kafa.
Tatlı biber - 1 adet.
Yağ bir çorba kaşığıdır.
Tavuk mide çorbası tarifi
Bir tencereye su dökün, ateşe verin. Mideleri yıkayıp soyun, her göbeği ikiye kesin, bir tencereye koyun, tuzlayın ve 5 dakika pişirin, sonra suyu değiştirin.
Tavuk göbekleri kaynarken, patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, biberleri tohumlardan soyun. Soğanı ince doğrayın, 5 dakika kızartın, kaba rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, soğan, tuz ekleyin, ara sıra karıştırarak bir kapak olmadan orta ateşte 5 dakika daha kızartın. Sonra doğranmış biberleri ekleyin, 10 dakika kızartın. Patatesleri kesin, çorbaya ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Çorbaya kızarmış sebzeler ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin, 10 dakika daha pişirin.