Et nasıl pişirilir ve ne kadar?

Et lezzetli, besleyici, sağlıklı. Taze et çeşitleri bugün yeterince geniştir. Her ev hanımı kendisi ve ailesi için çeşitli bir diyet oluşturabilir. Haşlanmış et, hemen hemen her yemeği zenginleştirebilen çok yönlü bir malzemedir - çorbalar, ana yemekler, atıştırmalıklar ve çok sayıda salata.

Genel ilke, etin soğuk (çorba veya et suyu için) veya kaynar (salatalar ve dilimler için) suya konmasıdır, böylece su bir kenar boşluğu ile kaplar. Tavayı kapalı bir kapağın altında düşük kaynamada tutun, böylece değerli et suyu çok fazla buharlaşmaz. Pişirmenin başlangıcında baharatlar ve tuz ekleyin ve pişirmeden yarım saat önce, havuç ve soğan ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin (et suyunu deneyin). Herhangi bir et yumuşayana kadar pişirilmelidir, kemik varsa, et kolayca ondan uzaklaşmalıdır.

Et Pişirme Süresi ortalama olarak 30 dakika ile bir buçuk saat arasında sürer. Pişirme için hazırlık, etin dondurucuda saklanması durumunda ön buz çözme işleminde, büyük parçaların kesilmesi, ürünün temizlenmesi ve durulanmasıdır. Farklı et türlerini ne kadar pişireceğinizi düşünün. Üzerinde düşünün bulyon veya jöle eti daha uzun süre pişirin - bu tablo, tamamen pişene kadar etin pişirme süresini listeler.

Et	Kaynama süresi	Yorumlar
Domuz eti	40-80 dakika.	Domuz yavrularının ihale kısımları tam anlamıyla 40 dakika pişirilirken, olgun bireyin karkas parçaları bir saatten fazla pişirilir.
Sığır eti	60-90 dakika.	Dondurulmuş etin pişmesi daha uzun sürer, genellikle en az 80 dakika.
Dana eti	30-60 dakika.	Büyük bir parça bonfile kaynatırsanız, işlem 1 saat sürecektir. Kıyılmış dana eti çok daha hızlı yumuşar.
koyun eti	90-120 dakika.	Dikkatli bir ön hazırlık, yağ düzeltme gerektirir. Pişirme işlemi sırasında, köpüğü 5-7 dakikada bir çıkarmak gerekir.
Türkiye	30-60 dakika.	Hindi filetosu yarım saat pişirilir, ancak sopaları - 1 saate kadar. Tüm kuşu kaynatırsanız, 3 saat sürecektir.
Tavşan	Parçalar halinde 35-45 dakika ve 1.5-2.5 saat bütün.	İhale, diyet etleri daha az süre pişirilirse zor olabilir.
ördek	30-40 dakika parçalara bölünmüş ve 1.5-2 saat bütün olarak.	Pişirme işlemi sırasında, yağın periyodik olarak çıkarılması tavsiye edilir.
Bir tavuk	Parçalar halinde 30 dakika, bütün olarak 1-2 saat.	Piliçler ve tavuklar yaklaşık bir saat kadar ihale edilene kadar, köy tavukları yaklaşık 2 saat boyunca pişirilir.
Keçi eti	1-2 saat.	Küçük bir çocuğu pişirmek 1 saat sürer. Yetişkin etin pişmesi daha uzun sürer.
at eti	Doğranmış - 1 saat Büyük bölümler - 2-3 saat.	Genç at eti yarım saat daha hızlı pişirilir.
Geyik eti	1,5 saat.	Pişirmeden önce 12 saat bekletin.
kunduz	1.5-2 saat.	Karkas parçaları 24 saat soğuk suda tutulmalıdır.
Karaca	60 dakika.	Sirke ve su karışımında 3 saat bekletin (2 litre başına 4 yemek kaşığı).
Domuz	2-3.5 saat.	2-4 saat boyunca bir asetik asit çözeltisinde ön ıslatma gereklidir.