Yemek pişirirken patatesleri hangi suya koymalısınız?
Okuma süresi - 3 dakika.
Patatesler hem kaynar hem de soğuk suda pişirilebilir - ihale oluncaya kadar pişirecekler ve her durumda besleyici olacaklardır. Ancak maksimum vitaminleri korumak için basit bir kurala uymak daha iyidir - patatesleri kaynatmadan önce soyulup soyulmayacağına bağlı olarak sıcaklığı seçin. Soyulmuş patatesler ("üniformalarında") soğuk suda kaynatılırken soyulmuş patatesler kaynar suya yerleştirilmelidir. Soğuk suda patates içinde bulunan nişasta çözülür, sıcak suda macun benzeri bir bileşim oluşturur. Bu nedenle, kaynar suya batırılmış patatesler nişasta ile sarılır, böylece içerdiği neredeyse tüm vitaminleri korur.
Patateslerin kaynar suda daha lezzetli olduğuna inanılmaktadır, ancak pratikte tatta belirli bir fark yoktur. Küp patates her zaman en iyi kaynar suya yerleştirilir.
Su ile ilgili bir başka önemli nüans: yemek pişirmek için çok fazla suya ihtiyacınız yoktur, patatesleri 1-2 parmakla örtecek kadar hacim vardır. Suyun ne zaman kayntığına bakılmaksızın - patateslerden önce veya sonra - biraz kaynatılmalıdır. Patateslerin kaynatıldığı tencere bir kapakla gevşek bir şekilde kapatılmalıdır - bu da sebzedeki vitaminlerin korunmasına yardımcı olur.
Daha fazla oku patateslerin nasıl ve ne kadar pişirileceğine dair kurallar.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Yemek pişirirken patatesleri hangi suya koymalısınız?