Hasattan sonra orman mantarları ile ne yapmalı?
Okuma süresi - 1 dak.
1. Hasattan hemen sonra, mantarları suyla dolu büyük bir kaseye dökün ve suya tuz, litre suya 1 çorba kaşığı tuz ekleyin - bu zaten dezenfeksiyona katkıda bulunur. Kaygan mantarlar için bir istisna yapın (örneğin, tereyağı) - kuru olarak temizlemek daha iyidir.
2. Havzanın önüne mantarları sıralayacağınız birkaç kap su yerleştirin:
- türüne göre - boru şeklindeki (gözenekli kapaklı - beyaz, titrek kavak, çörek, bir mantar türü) ayrı ayrı ve kırılgan lameller (yük, russula, bal mantarları, chanterelles ve diğerleri). Sütlü tüm mantarların ıslatılması gerektiğini, aksi takdirde yemekleri acı hale getireceklerini unutmayın. Bunlar dalgalar, bitterler, süt mantarları, mantarlardır.
- amaca ve boyuta göre: örneğin, küçük mantarlar dekapaj için daha uygundur ve büyük mantarlar dekapaj için uygundur. Bariz aşırı büyümeleri kurutmak daha iyidir ve orta boy en güzel olanlardan çorba pişirin.
3. Mantarları yerden temizleyin, bitki örtüsü, büyük mantarlar ikiye kesilmeli ve solucanlar için kontrol edilmelidir. Her mantarı alın ve bir bıçakla çalıştırın. Gerekirse, kapakları bacaklardan ayırın ve büyük mantarları birkaç parçaya kesin. Mantarları amaca göre tencerelerde düzenleyin.
4. Soyulmuş mantarları akan suyun altında yıkayın.
5. Mantar pişirin: tübüler 20 dakikadan itibaren birlikte pişirin, 30 dakikadan itibaren lameller. Borulu mantarlar kaynatılmadan kızartılabilir. Mantarlar da kurutulabilir veya dondurulabilir.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Hasattan sonra orman mantarları ile ne yapmalı?