Sığır eti daha yumuşak yapmanın yolları
Okuma süresi - 4 dakika.
Genellikle haşlanmış sığır eti yumuşaktır - özellikle genç (dana eti), özellikle donmadan soğutulur. Ancak, kemiksiz ve büyük damarları olmayan etlerin bile hiçbir şekilde "vermediği" ve ocakta bir veya iki saat eklenmesi yardımcı olmuyor. Birkaç sebep var. Dahası, bir kasap dükkanının vitrinde eskiyen eski sığır eti olabilir. Bu arada, ilk kez genç eti seçmek oldukça zor. Gençliğe ek olarak, son yumuşaklık kesim, yemleme yönteminden de etkilenebilir ... - sayım yok! Beyaz yağ, etin genç ve koyu renk olduğunu gösterecektir - hayvanın stresi hakkında, alışkanlıktan karışmak kolaydır. Ek olarak, genellikle dondurucuda sadece bir parça et olduğu görülür. Renk, sığır eti olduğunu gösterir, ancak hangi kısmı söyleyemezsiniz. Ya da bir şarkı için sadece bir veya iki kilo iyi sığır eti aldınız, ama zor kısmı bir omuz bıçağı.
Peki ne yapmalı? - Aslında, kesinlikle herhangi bir sığır eti hazırlanabilir, böylece kaynatıldıktan sonra et kesinlikle yumuşak, tat kaybı ve besin değeri olmadan. Bunu yapmak için tuz, karabiber ve soğan alın - ve bu turşuyu etin içine iyice ovalayın. Tabii ki, marine etmek için bile eti büyük (yarım yumruk yumruk) parçalara kesmek daha iyidir. Bir günde, sığır etinin omuz kısmı bile zahmetsizce pişirilir.
Başka bir yol daha da hızlıdır, ancak bir meyve standına gitmeyi gerektirir. 1 kilogram için 2 küçük kivi alıyoruz, ete püre yapıyoruz ve yarım saat sonra (aşırı maruz bırakmamak önemlidir) - yumuşama sürecini kesmek için yıkadığınızdan emin olun.
Üçüncü yöntem de aynı derecede etkilidir, ancak daha uzun - bu kuru hardal - eti onunla rendeleyin ve birkaç saat tutun.
Her üç azaltma yöntemi de genel kuralları değiştirmez sığır eti kaynar.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Sığır eti daha yumuşak yapmanın yolları