Jöleli et için minimum ürünler
Okuma süresi - 4 dakika.
Bazen jöleli eti az miktarda pişirmek istersiniz. Ancak özel olarak hazırlanmış domuz bacağı veya toynak yoksa, mutfak uzmanı şüphelerle aşılır - jöleli et donabilir mi? Öyleyse ne minimum ürün jöleli et için?
Aslında, jöleli et kaynar sıradan tavuk bacakları yeterlidir - kural olarak, her zaman evde olurlar. 1 litre su için 6 orta boy bacak yeterlidir. Buradaki en önemli şey, bir litre suyun bacakları tamamen kapladığı çapta bir tencere seçmektir. Peki, pişirme süresi: tavuğun tüm kolajeni vermesi, jöleli etin katılaşması için çok önemli, et suyuna 3-4 saat sürecek. Düdüklü tencere, kolajenin sindirimi ile çok daha hızlı başa çıkacaktır - bir saat içinde tüm kıkırdak tamamen suda kaynar. 3 küçük kase jöleli et alacaksınız - yaklaşık bir buçuk kilogram. Yaz aylarında avcılık, ekmek, yaban turpu ve hardal ile - hepsi bu. Başka bir minimum ürün seti 300 gram tavuk budu ve 700 gram filetodur.
Etli jöle için domuz eti, kolajen toynak ve 700 gram domuz filetosu ile 1 domuz bacağı alabilirsiniz.
Sığır eti jöleli et ile durum daha karmaşıktır - biraz pişirmek için orta boy kemiklere ihtiyacınız var, onları elde etmek her zaman kolay değildir. Yakın bir kasap varsa iyi - orada bir toynak veya incik isteyin ve bir pirzola isteyin. Litre su başına et en az 700 gram, kemikler 1-1.5 kilogram gerektirir.
Ve elbette, her türlü et karıştırılabilir. Herhangi bir et birbiriyle iyi gider, ana şey kollajen içeren parçaların ve etin dengesini korumaktır.
Ete ek olarak, et suyuna sadece baharatlar konur - havuç, soğan, karabiber.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Jöleli et için minimum ürünler