Pilav içine hangi baharatlar konur?
Baharatlar vazgeçilmez bir maddedir, pilav yerine sadece etli yulaf lapası alırsınız. Doğu mutfağında, temel tonu oluşturan baharatlar. Pilav için klasik baharatlar: kimyon, safran, sarımsak, kızamık. Safran (eksikliği nedeniyle) genellikle zerdeçal ile değiştirilir. Kızamık, kurutulmuş kızılcıklarla değiştirilebilir. Daha rafine bir tat için, doğranmış kurutulmuş domates, farklı çeşitte biber, kırmızı biber, kişniş tohumu genellikle sete konur. Bazı tariflerde kuru meyveler görünür: kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı. Geleneksel olanın yanı sıra, tavuklu pilav da popülerdir. Biber parçaları, maydanoz, kekik klasik baharat setine eklenir, buna belli bir miktar katar. Ancak sarımsak sadece taze olarak alınır. Pilavın tadı kuru zeminden büyük ölçüde etkilenebilir.
1 kg et ve 1 kg pirinç için baharat miktarı:
- zira - 1 çay kaşığı;
- safran - ½ çay kaşığı;
- kızamık - 1-2 çay kaşığı;
- sarımsak - 2-3 kafa;
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- domates - 1 çay kaşığı;
- kişniş - ½ çay kaşığı
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Pilav içine hangi baharatlar konur?