Kaz jölesi
Okuma süresi - 4 dakika.
Kaz en şişman kuştur, bu nedenle kaz jöleli et pişirmek için iyi bir şeydir. İlke pişirirken olduğu gibidir sıradan jöleli et... Kaz, bacakları, boynu, kanatları ve hatta kuyruğu ile birlikte büyük bir (ve bir kazın ağırlığının yaklaşık 4-5 kilogram - büyük) olduğu göz önüne alındığında, sığmazsa parçalara ayrılır. Bununla önceden ilgilenmek daha iyidir ve gerekirse kasap dükkanında bile kazları parçalara ayırmayı isteyin. Pişirme sırasında kuşu hafifçe örtmek için kaz üzerine soğuk su dökün. Köpüğü serbest bırakmak için kazayı ilk 10 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatın. Bu köpük çıkarılmalı, bir kapakla örtülmeli ve 4 saat kaynama süresine dikkat edilmelidir. Kazın et suyuna tamamen doğal kolajen (jöleli etin donma nedeni) vermesi ve jöleli etin kendi kendine donması için bu süre yeterlidir.
Baharatlar ve çeşniler
Soğan, havuç, karabiber ve tuzu kaz için bir tencereye koyun.
Kaz yağı, kaynar jöleli ette rolü nedir?
Tarifimizin bir kuyruğun bile kullanılması gerektiğini söylemesi sebepsiz değil. Katılaştığı için çok miktarda yağ içeren jöleli et beyaz bir kabukla kaplanacaktır - bu sadece eriyen yağdır. Yağlı kaplama, jölenin kurumasını önler ve buzdolabındaki raf ömrünü 2 haftaya kadar uzatır. Kaz yağı yemenize gerek yok - sadece bir çatalla çıkarın ve servis yaparken, jöleli eti kalıptan düz bir tabağa çevirin, böylece güzel görünün.
Kaz jöleli et pişirirken ne eklenir?
Kaz yağlı bir kuştur ve bu özellik tavuk fileto, hindi ve yağsız sığır eti mükemmel bir şekilde düzleştirecektir. Yağ bolluğuna rağmen, kazın lezzetli bir et olarak kabul edildiğini unutmayın.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Kaz jölesi